Té desteinado: Propiedades y marcas

Última actualización: 27/02/2021

Una de las cualidades más interesantes del té para muchos consumidores es su bajo contenido en teína (o en cafeína, que es lo mismo como ya vimos en este artículo), pero eso no significa que no lleve nada. El té tiene teína y su efecto estimulante es el mismo, aunque amortiguado por distintas causas, que el que podemos obtener al beber café.

Para los consumidores que no pueden tomar cafeína, lo mismo que existe el café descafeinado al uso, tenemos también el te desteinado o té descafeinado. Y lo cierto es que cada vez son más usuarios los que se animan a comprar té desteinado y de este modo no renunciar a su bebida favorita aunque por alguna circunstancia deban evitar el estimulante.

Hay muchas variedades de té sin teína ni cafeína en el mercado, aunque algunas son más comunes que otras. Por suerte, salvo que busques alguna clase de té muy rara, no tendrás problemas para encontrar tu té sin teína en Amazon o en el supermercado.

¿Cómo se desteina un té?

Realmente hay dos maneras de conseguir un té desteinado. Una más económica, pero que resulta en un té de peor calidad, y otra más costosa pero efectiva.

El primer método es utilizar disolventes que separan de manera natural la molécula de la cafeína de la hoja de té. Es rápido y sencillo, pero el problema que tienen estos disolventes es que dejan un regusto en el té desteinado distinto del té original.

El segundo método es más limpio y no afecta a la calidad del té. Se trata de rociar las hojas directamente con dióxido de carbono (CO2). Pero claro, es más costoso y no todos los productores se animan a asumir tal inversión. Si quieres conseguir un té desteinado de buena calidad, debes comprobar que la teína se le ha eliminado mediante CO2, y no mediante disolventes.

Hay una tercera forma, quizá menos efectiva porque no es sencillo eliminar con ella el 100% de la teína, pero bastante asequible, para desteinar el té en casa. Si quieres obtener té sin teína en tu propia casa, simplemente tienes que coger el té normal y elaborar una primera infusión con él. En lugar de tomártelo, espera alrededor de 30 segundos y descarta el agua. Coge las hojas y vuelve a infusionarlas, esta vez para tomártelo como de costumbre.

La explicación técnica de este proceso es que casi toda la teína del té (que ya ha pasado a la infusión) se desecha al tirar el agua de la primera infusión.

También es posible eliminar toda la teína del té en casa simplemente alargando artificialmente el tiempo de infusión (por ejemplo, hasta los diez minutos), pero el resultado en este caso será un té muy amargo, y aunque no lleve teína no te resultará muy agradable.

Vamos a conocer a continuación algunos de los tipos de té sin teína más populares del mercado.

Té verde sin teína

El té verde desteinado es una de las variedades de té preferidas por los consumidores que necesitan evitar la teína. El motivo es que, incluso sin desteinar, el verde es uno de los tés con menor concentración de teína, porque apenas sufre proceso de oxidación.

También esa es la razón de que sea una de las variedades (el verde) con mayor número de alternativas y marcas que comercializan té verde sin teína, como puedes comprobar a continuación:

¿El té verde sin teína adelgaza de verdad?

Es cierto que la variedad del té verde es la más indicada para dietas de adelgazamiento y que se suele utilizar mucho si se quiere bajar de peso. Sin embargo, esta propiedad no está relacionada con la presencia de la teína, así que en principio el té verde sin teína adelgaza (o sirve como complemento en una dieta de adelgazamiento) en la misma medida que lo hace el té verde con teína.

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Té Matcha sin teína

Muchos consumidores buscan comprar el té Matcha sin teína, posiblemente por falta de información. No existe el té matcha desteinado, por la sencilla razón de que el té matcha se elabora triturando o moliendo directamente las hojas (sin descartar ni siquiera los tallos), así que no es posible luego procesarlo con ninguna de las técnicas de desteinado que hemos visto al principio del artículo.

Té rojo desteinado

Si buscamos té rojo sin teína (ojo, no confundir con el Rooibos que también es rojo y no lleva teína, pero no es realmente té) también podemos encontrar numerosas alternativas en el mercado. Ocurre algo parecido que lo que hemos contado antes del té verde: se trata de un té bajo en teína de por sí, así que al desteinarlo el proceso es mucho más efectivo y seguro.

Lo más importante a la hora de comprar tu té rojo sin teína es que no te equivoques con la variedad: asegúrate de que se trata de un auténtico té rojo (Pu Erh) y no de un “té rojo Rooibos”, como erróneamente lo llaman muchos fabricantes.

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Té negro desteinado

Aquí nos vamos al extremo opuesto: los tés negros son famosos por su intensidad, su sabor… pero también por su alto contenido en teína. Por ese motivo se suelen consumir sobre todo en desayunos. Si quieres disfrutar de toda la intensidad y aroma del té negro más puro, pero no necesitas el estimulante, puedes acudir a cualquiera de las variedades de té negro sin teína que te ofrecemos a continuación:

Té blanco sin teína

El té blanco no es tan popular ni consumido en España como los son el rojo, el verde o el negro, y además se trata de una variedad de por sí muy baja en teína, así que en este caso no es nada fácil encontrar en el mercado variedades de té blanco desteinado. Quizá si preguntas en alguna tienda especializada te lo puedan conseguir, pero no es lo más habitual.

Té sin teína Hornimans

Hornimans es una de las marcas que ofrecen una mayor variedad y amplitud en su catálogo de infusiones dentro del mercado español. Sin embargo, aunque encontramos un gran número de infusiones Hornimans sin teína, el té puro no está entre ellas. Si quieres probar el té Hornimans, ha de ser con teína. Y si quieres algo sin teína, tendrás que optar por otra infusión diferente de las muchas que ofrecen.

Té sin teína Rooibos

El té Rooibos es una de las alternativas preferidas por los consumidores que optan por comprar té sin teína, por el sencillo motivo de que… no es té. El Rooibos es una planta diferente del té y por tanto no contiene teína nunca, ni es necesario desteinarlo. Si quieres probar el té sin teína Rooibos, aquí tienes algunas opciones para disfrutarlo en casa:

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¿Cuánta teína tiene el té desteinado?

Para saber cuánta cafeína tiene el té desteinado, la respuesta es sencilla: si el proceso está bien ejecutado, el té desteinado no tiene teína (al contrario de lo que sucede con el café descafeinado, que sí conserva una pequeñísima cantidad de cafeína).

Si optas por la variante de hacer té desteinado en casa, entonces el resultado será diferente. Aquí será más difícil quitar toda la teína al té, y el resultado será tanto mejor cuanto más tiempo prolonguemos la primera infusión antes de descartar el agua. Pero no es posible dar una cifra exacta porque se trata de un proceso casero y que se lleva a cabo de manera manual.

Propiedades del té desteinado

Una de las grandes ventajas del té sin teína es que mantiene todas las propiedades del té original. Algunos de sus beneficios e inconvenientes (en concreto, todos los que tengan que ver con la presencia de la molécula estimulante) desaparecen, pero las propiedades saludables se mantienen: efectos antioxidante, mejora de la circulación, evacuación de toxinas, etcétera.

Así que las propiedades del té desteinado son, a grandes rasgos, las mismas que las del té normal. Lógicamente, unas u otras estarán presentes según el tipo de té que estemos tomando.

¿Existen infusiones sin teína ni cafeína?

Sí, claro. Aparte del té desteinado, si no puedes ingerir estimulantes siempre puedes optar por otras infusiones muy parecidas al té, pero que no proceden de esta planta y por tanto no llevan nada de teína. Una de ellas ya la hemos visto antes: el Rooibos, pero hay otras muchas como la manzanilla, la cola de caballo, el jengibre o las infusiones de frutas del bosque, por citar algunas de las más populares.

No podemos llamarlas de manera estricta infusiones de té sin teína, porque ninguna procede del té, pero sí que tienen matices similares, e incluso varias de ellas presentan también propiedades y beneficios muy saludables distintos de los que encontramos en el té.

¿El té sin teina estriñe?

En determinadas circunstancias, el té puede provocar estreñimiento en función de la variedad de té y de la cantidad de teína que lleve. Aun así, nunca ha habido estudios demasiado concluyentes al respecto.

Lo que sí parece claro es que la supuesta relación entre el té y el estreñimiento (lo mismo que sucede con el café) tiene que ver con la presencia de la molécula de la cafeína. Así pues, de existir algún riesgo en determinados organismos, podemos afirmar que desaparecerá o disminuirá bastante si la infusión que tomamos es té sin teína. Conclusión: no existen argumentos claros para decir que el té sin teína estriñe.


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