Molinillos de Café

En esta página queremos reflejar todo lo que un usuario doméstico necesita conocer antes de comprar molinillos de café. Es importante conocer los distintos tipos de molinos de café que existen en el mercado, sus ventajas, sus inconvenientes, y también de qué partes están compuestos y cuál es su importancia dentro del proceso convencional de molido. Si usas una cafetera express en casa y prefieres moler tu propio café antes que comprarlo ya molido, no dejes de leer el siguiente artículo.

NOTA: Visita nuestro Archivo completo de molinillos para leer reseñas y opiniones especializadas sobre cada uno de los modelos.

Molinillo de Café: Precio

Aquí hay de todo, así que vamos al grano (nunca mejor dicho). Los más baratos, a partir de 10 o 15 euros. Los más caros, hasta 200 o 300 euros. Por supuesto, nada que ver el propósito de unos con el de los otros. Cada cual que ajuste su presupuesto lo mejor que pueda.

El precio de un molinillo de café determina en gran medida la calidad del molido y el uso final que se le va a dar a la molienda. Y el mejor molinillo de café no es el más caro, sino el que mejor se adapte al tipo de café que vas a preparar después.

Aquí tienes una selección de los mejores molinillos de café baratos manuales y eléctricos, con sus precios actualizados y ofertas del día:

Molinillo Manual de Cerámica de KurtzyTM

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Molinillo de Café Manual en Cerámica KitchenPro

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E-PRANCE Molinillo de café manual

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Molinillo de café manual

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Molinillo de café manual para 30 gramos de café

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Última actualización: 16/08/2017 15:37

Las Mejores Marcas de Molinillos de Café

Como sucede en cualquier otro producto, hay diversas marcas especializadas en la fabricación de molinillos de café. Puedes comprar un molinillo de café de cualquier otro fabricante, pero si optas por estas firmas tendrás la seguridad de apostar por un artículo de calidad y garantías.

Molinillos Zassenhaus

Una firma alemana especializada en molinillos de café manuales, con base de madera. Piezas totalmente artesanales, muy hermosas, y casi casi de coleccionista. Todos están construidos con materiales y maderas nobles. Puedes aprender más sobre ellos aquí: todos los molinillos de café Zassenhaus.

Molinillos de Café Peugeot

Los molinillos Peugeot presentan las mismas cualidades que hemos mencionado para los Zassenhaus. Son caros, pero todos están diseñados y construidos con muy buen gusto. Si buscas comprar un molinillo de café manual, preciso y que además quede bonito en tu estantería… debes optar por uno de estos.

Peugeot Antique

7 Nuevo Desde € 108,77
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Peugeot Brasil

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Peugeot Nostalgia

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Peugeot Salvador

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Última actualización: 16/08/2017 15:37

Molinillos de Café Hario

La compañía japonesa Hario es otra de las firmas reconocibles y líderes en el sector de los molinillos manuales. En este caso, se trata de piezas mucho más económicas y prácticas (menos “de coleccionista”) que las de las marcas anteriores. Son perfectos si estás buscando comprar un molinillo de café manual barato.

Más información, aquí: todos los molinillos de café Hario.

Molinillos de Café Baratza

Cambiamos radicalmente de registro para presentar a algunos de los mejores molinos de café del mercado: los de la casa Baratza.

Se trata de molinillos de café eléctricos, de alta gama, más orientados hacia el consumidor experto y exigente (o hacia los negocios de hostelería) que al gran público. Quizá la mejor marca de molinillos de café, o al menos la mejor entre las firmas especializadas.

Como ves, los precios de cualquier molinillo Baratza los convierten en una herramienta solo apta para quienes realmente saben lo que compran.

Baratza Encore

4 Nuevo Desde € 143,50
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Baratza Virtuoso

1 Nuevo Desde € 222,90
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Baratza Sette

2 Nuevo Desde € 467,50
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Última actualización: 16/08/2017 15:37

Molinillos Rommelsbacher

La firma alemana Rommelsbacher se especializa en molinos de café eléctricos para casa. Tienen un precio y una capacidad mucho más adecuada para utilizarlos en casa que los de Baratza. Además, se dividen en tres modelos distintos: uno básico, otro de capacidad media y otro más exigente, que se adaptan a cualquier tipo de perfil y de usuario.

Rommelsbacher EKM 150

7 Nuevo Desde € 40,61
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Rommelsbacher EKM 200

14 Nuevo Desde € 56,91
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Rommelsbacher EKM 300

6 Nuevo Desde € 108,99
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Última actualización: 16/08/2017 15:37

Molinillos de Café Delonghi

Una empresa de tanto prestigio en el sector de las cafeteras y el café, como es la italiana Delonghi, no podía quedarse sin su correspondiente catálogo de molinillos.

En este caso, los molinos de café Delonghi se caracterizan por ofrecer una gama muy variada: desde molinillos de cuchillas muy básicos, hasta molinillos eléctricos de la más alta gama (y cientos de euros de precio). Tú eliges:

De'Longhi KG 520.M

3 Nuevo Desde € 191,54
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DeLonghi KG 49

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DeLonghi KG 40

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Última actualización: 16/08/2017 15:37

Los Mejores Molinillos de Café

Los auténticos amantes del café espresso, o los poseedores de algún negocio, no se conforman con el café premolido del supermercado, ni tampoco con un molinillo cualquiera de andar por casa. Necesitan medir y precisar la finura de su molienda al milímetro, y para ello necesitan el mejor molinillo de café.

¿Y cuál es el mejor molino de café actualmente disponible? Pues no podemos mencionar solamente uno, pero seguro que el galardonado puede estar entre estos cinco candidatos:

Nemox Lux - Molinillo de café de acero inoxidable

2 Nuevo Desde € 223,75
1 Usado Desde € 200,31
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la Pavoni Kube Mill

3 Nuevo Desde € 249,29
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Mini Moka GR-0203

3 Nuevo Desde € 177,53
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Rancilio Rocky

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Graef CM800

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Última actualización: 16/08/2017 15:37

¿Para Qué Sirve un Molinillo de Café?

Empecemos por lo básico. Un molino de café sirve para convertir el grano de café en polvo. Por eso en muchos países se los conoce también como moledora de granos o moledora de café.

¿Por qué se muele el grano? Porque de esta manera aumenta exponencialmente la superficie del café que está en contacto con el agua cuando se elabora la bebida, y así se transmiten al líquido elemento todas las propiedades (aroma, color, sabor, textura) del café. Prueba a filtrar el agua por los granos de café sin moler… verás el resultado 🙂

Café molido

¿Qué Molinillo de Café Comprar?

¿Qué molinillo de café me compro? ¿Cuál es el mejor molinillo de café para espresso? ¿y para prensa francesa? ¿Qué molinillo de café me recomiendan para una cafetería?

Estas y otras muchas preguntas se plantean con frecuencia en la cabeza de los consumidores, y vamos a tratar de responderlas todas en esta guía.

Lo más importante es saber en qué aspectos debes fijarte antes de comprar un molino de café. Para ello, sigue los siguientes consejos para comprar tu molinillo, y ten en cuenta los siguientes parámetros:

  • Operación: existen molinillos manuales y molinillos eléctricos. Ambos tienen sus ventajas y sus inconvenientes. En esta guía tratamos en profundidad ambas clases, para que sepas cómo son antes de tomar tu decisión.
  • Capacidad de almacenamiento: ¿necesitas moler mucho café de golpe, para luego almacenarlo? ¿o solamente mueles la cantidad justa que vas a emplear en la cafetera? Los molinos manuales más pequeños suelen tener una capacidad de 30 gramos, mientras que los mejores molinillos de café profesionales pueden almacenar hasta 250 o 300 gramos de café en grano.
  • Mecanismo de molienda: hay molinillos de cuchillas, o molinillos de muelas. Los primeros son más baratos, pero no tratan correctamente el grano y pueden transmitir aromas ajenos al café. Si eres exigente con tu espresso, optar por un molino de café de muelas.
  • Materiales: Las cuchillas o muelas de aluminio o acero pueden recalentarse con la fricción, y se deterioran con mayor rapidez. Siempre es mejor buscar un mecanismo de molienda con muelas de acero endurecido, con algún tratamiento especial, o directamente muelas cerámicas.
  • Precisión/Grados de molienda: es fundamental que el molinillo te permita ajustar el grosor de la molienda, para obtener un grano del tamaño justo que necesitas para tu café. Los molinillos manuales se pueden calibrar manualmente, con total precisión, mientras que los molinos eléctricos llevan una serie de niveles o grosores ya predefinidos.
  • Dosificador: los molinillos de gran capacidad suelen llevar incorporado un dosificador, que se encarga de suministrar la dosis adecuada de café molido (normalmente entre 6 y 8 gramos) a nuestro filtro o al recipiente que deseemos.

¿Qué Le Pedimos a un Buen Molino de Café?

Ten bien claro que un mal café o un café mal molido nunca va a dar buen resultado, aunque lo utilices con la mejor cafetera express del mercado. De modo que te aconsejamos calibrar en su justa medida la importancia de tener un molinillo de café apto para tus necesidades.

Un buen molinillo de café fundamentalmente tiene que ser capaz de dosificar correctamente el café (lo recomendable son 7 u 8 gramos de café para cada taza) y sobre todo no transmitir aromas ni sabores extraños al café durante el molido. Este es un riesgo que ocurre cuando se calientan las muelas o cuchillas, normalmente metálicas, durante el proceso de molido.

Para evitar el sobrecalentamiento, los molinillos más avanzados tiran de tecnología, y se convierten en auténticas máquinas para moler café.

Usan sistemas como por ejemplo el usar muelas cerámicas en vez de muelas de acero (se calientan mucho menos), el aumentar la superficie de las muelas o cuchillas (a mayor superficie, mejor disipan el calor), el usar muelas cónicas en vez de muelas planas (el molino de muelas cónicas no necesita girar a una velocidad tan alta como en el caso de las muelas planas) o incluso emplear sistemas de reducción de la velocidad en el motor rotatorio, como es el caso del MiniMoka GR0203.

DeMoka Gr0203

Tipos de Molinos: de Cuchillas o de Muelas

Existen varios tipos de molinos para café. La primera y más natural categorización en un molino para café es la de los instrumentos que utiliza precisamente para moler. Hay molinillos que utilizan cuchillas para moler (aunque más apropiado sería decir destrozar o acuchillar), y que son mucho más simples y económicos que los molinillos de muelas.

Los molinillos de cuchillas se pueden usar para el café, pero normalmente son multiusos y se emplean también para moler especias u otros ingredientes. Los molinillos de cuchillas no nos permiten seleccionar el grosor de la molienda.

Los molinillos de café propiamente dicho son los molinillos de café de muelas o molinillo de rodillos (más adelante te enseñaremos qué es una muela y qué tipos de muelas existen). La diferencia fundamental de las muelas con las cuchillas es que las muelas verdaderamente muelen (trituran, aplastan) el grano de café, mientras que las cuchillas lo cortan sin misericordia ni cariño alguno. Aunque suene paradójico hablando de molienda, una muela trata con más cariño al grano de café que una cuchilla. Y esto el cafetero sabe apreciarlo.

También hay molinos para café casero con muelas muy baratos, (partiendo de 15-20 €) pero se extienden mucho más allá: existe una gama amplísima de tipos, variedades y prestaciones que en su tope máximo puede dar lugar a molinillos de varios cientos de euros de precio. Otro detalle básico que debemos tener en cuenta cuando hablamos de molinillos de muelas, es que nos permiten seleccionar el grado de molienda, o grosor del grano que vamos a moler.

En nuestra página, y en todo este artículo, solo vamos a analizar y referir molinillos de muelas, ya que consideramos que son los más apropiados para moler café tostado y los que usan la inmensa mayoría de usuarios y expertos cafeteros.

Molinillos de Café Manuales y Eléctricos

Se pueden establecer varias divisiones de molinillos de café de muelas, pero lo más usual es distinguir entre molinillos de café manuales y molinillos de café eléctricos. En un molinillo de café manual (o molinillo de mano) tenemos que accionar manualmente nosotros una manivela para hacer girar las muelas, mientras que en los molinos eléctricos es un motor (con mayor o menor potencia, normalmente están entre 100 w y 200 w) el que se encarga de este trabajo. Como es normal, los molinillos manuales son más baratos que un molino eléctrico.

El molino manual para café es una pieza más apreciada por los coleccionistas o por los usuario que tienen varios molinillos en su casa, y utilizan cada uno en distintas ocasiones. El molino para café eléctrico suele tener un uso más especializado y también más exigente. Este moledor de café se conoce también como moledora de café eléctrica.

También podemos dividir los molinillos de café según el tipo de muelas que emplean: cónicas o planas.

Molinillos con Muelas Cónicas o Planas

Las muelas o fresas planas necesitan que el motor gire más rápido, normalmente a más de 1000 RPM (revoluciones por minuto), mientras que los molinillos eléctricos de muelas cónicas giran a una velocidad notablemente inferior, alrededor de las 500 RPM.

Tanto en las planas como en las cónicas, el sistema de montaje mecánico es el mismo: hay dos muelas; una inferior que está fija y que se monta sobre el motor, y otra superior que se monta sobre la primera y que es la que varía de posición cuando seleccionamos el grosor de la molienda (aumentando o disminuyendo la distancia entre las muelas, permitimos que pasen granos o partículas de café más grandes o más pequeñas).

A continuación te mostramos una imagen de Italmill.it en la que puedes observar unas fresas o muelas planas ya desmontadas:

Molinillos de café: muelas planas

Grosores de Molienda Continuos o Escalonados

Los molinillos, y especialmente los eléctricos, suelen tener diversos grados de molienda predefinidos que determinan el grosor del grano que vas a moler. Por ejemplo: el nivel 1 (muy fino), el nivel 2, el nivel 3 (menos fino), etc. Pero de igual modo, existen molinillos cuyo ajuste es totalmente manual: permiten al usuario mover manualmente las muelas para juntarlas o separarlas tanto como desee.

Esto da como resultado infinitos niveles de molienda. De esta forma el molido es mucho más preciso, como puedes suponer… pero tambien es más dificil de manejar. Se necesita mucha experiencia para conocer el punto exacto de molienda para cada tipo de café y determinarlo de manera 100% manual.

En un molino para café manual, no existen este tipo de configuraciones, y la precisión del molido muchas veces vendrá determinada por el tiempo que le estemos dando a la manivela.

Entonces… ¿Qué Moledora de Café Me Conviene?

Más allá de estas clasificaciones, los molinillos de café presentan diversas prestaciones o funciones en función de su precio y del tipo de consumidor al que estén dirigidos.

Puede variar por ejemplo la capacidad de la tolva (el contenedor donde echamos los granos de café), la precisión a la hora de determinar el grado de molienda (del grado más fino al grado más grueso… hay molinillos con 10 o 12 niveles y otros que permiten seleccionar hasta 40 niveles diferentes con gran precisión como es el caso del Graef CM800).

Ningún tipo de molinillo es necesariamente mejor que otro, simplemente hay que buscar el molinillo de café que mejor se adapte a nuestras necesidades.

La finura o grosor del molido depende de varios factores: del tipo de café, del grado de tueste que el café tenga (no todos son igual de permeables o resistentes al paso del agua), y también de la presión con que lo prensemos en el filtro de nuestra cafetera. Si el molido es más grueso del recomendado, tendremos que prensarlo un poco más de la cuenta.

Si por el contrario tenemos un café molido demasiado fino, entonces lo conveniente es ejercer menos presión a la hora de prensarlo para permitir que el agua circule un poco mejor. El prensado óptimo para preparar un espresso, según dicen los baristas, equivale a ejercer una presión uniforme de 20 Kg por toda la superficie del café ya en el filtro.

Así que como puedes comprobar, la preparación de un buen espresso es un proceso bastante artesanal en el cual el barista ha de controlar numerosos parámetros con gran precisión.

Si consumes café espresso, nosotros te aconsejamos invertir -dentro de tus posibilidades- en un buen molinillo. A partir de aquí, la decisión es tuya.

Molinillo de café manual

Partes de un Molinillo de Café

Además de las muelas, de las que ya hemos hablado y que constituyen el elemento fundamental de una moledora de café casera -por cuanto son las responsables de su triturado- hay otras piezas importantes que el usuario debe conocer para valorar la compra de una moledora de café.

La tolva es uno de los más importantes, porque es el contenedor donde se deposita el café en grano antes de ser molido. Por tanto, es una superficie que va a estar permanentemente en contacto con el café. Es importante limpiarla con frecuencia, y recomendable no dejar el café allí demasiado tiempo (lo ideal es moler únicamente la cantidad que se va a consumir, pero por razones prácticas esto no siempre es viable cumplirlo). Su capacidad varía mucho en función del tipo y del precio del molinillo.

Molinillo Graef CM800: tolva extraíble

El dosificador, por otro lado, es el recipiente donde se recoge el café ya molido. Normalmente los molinillos disponen de un sistema automático para que el usuario determine qué cantidad (o qué número de dosis) de café desea moler exactamente. Esta cantidad pasa después a un recipiente que va asociado al dosificador.

Los hay de distintas capacidades (lo normal es que estén entre 100 y 200 gramos) y también de distintos materiales. No es lo mismo un dosificador de cristal que uno de plástico, ya que las partículas de café molido son tan pequeñas que por culpa de la electroestática se pueden quedar “pegados” a las paredes del dosificador y por tanto su manipulación es mucho más difícil. Mejor disponer de un dosificador que evite este problema.

Si tienes miras profesionales, o mayores exigencias que un usuario doméstico medio, has de saber que el dosificador te da la seguridad de servir en cada taza la misma cantidad de gramos de café, con toda exactitud. Por ejemplo, para un espresso se recomiendan 6 o 7 gramos de café molido. Esto te permitirá preparar cada taza con mayor rapidez que si tienes que calcular tú mismo la cantidad de café molido que vas a usar.

Al margen de estas ventajas, los molinillos con dosificador tienen algunos inconvenientes. Por ejemplo, como el café en el almacén del dosificador ya se encuentra molido, es muchísimo más importante que en el caso de la tolva no dejarlo permanecer allí durante mucho tiempo. También es recomendable limpiarlo bien a diario, para evitar la propagación de aromas.

En la siguiente foto puedes ver el molinillo Severin 3873 con su dosificador aparte:

Molinillo Severin 3873

Cómo Limpiar un Molinillo de Café

La limpieza del molino de café siempre es una operación delicada, pero muy necesaria si queremos mantener nuestro aparato en perfecto estado de funcionamiento.

La molienda del café es un proceso agresivo, y tanto las muelas como los conductos internos del molino van acumulando sedimentos y restos de café sucio, que afectan a la pureza de moliendas posteriores. Así que si quieres saber cómo se limpia un molinillo de café, atiende a este práctico tutorial:

https://www.youtube.com/watch?v=C2ZfbFh73dA

 

Otro método, menos convencional pero muy efectivo, es el que nos propone Kim Ossenblok en este vídeo: ¡pastillas de cereales!

https://www.youtube.com/watch?v=EMGuvv1Pdn0

 

¿A que no se te había ocurrido?

Molinillos de Café de Segunda Mano

Una alternativa interesante si queremos comprar un molinillo de café barato es comprar un molinillo de segunda mano.

Los molinos de café son instrumentos pensados para durar muchos años, especialmente los manuales, así que un molinillo de segunda mano puede darnos todavía un servicio excelente durante mucho tiempo. Además, siempre está la opción de recalibrarlo o sustituirle algunas piezas en el mecanismo de molienda.

Si estás interesado en este sector, consulta todos los molinillos de café de segunda mano a la venta actualmente en Amazon.

Todos los Molinos de Café en Nuestra Web

Para finalizar, te ofrecemos los enlaces a los análisis de los molinillos de café que hemos realizado hasta el momento en ComprarMiCafetera.com: Todos los análisis de molinillos

Aquí tienes en segundo lugar la división de molinillos según su modo de operación: eléctricos o manuales.

Y por último, una práctica guía de compra para que conozcas los mejores y mas vendidos molinos para café del mercado de menos de 30 euros: Molinillos de café baratos.