Café Typica: Todo Lo Que Debes Saber

No es secreto para nadie que el café tiene una cantidad incalculable de variedades y tipos. No obstante, existen algunas que son más populares o conocidas que otras. Esto se debe a que las condiciones de cultivo y la demanda varían entre variedades. En esta ocasión te contamos todo lo que debes saber del café Typica. ¡Quédate leyendo para conocer sus características!

Qué es el café Typica

El café Typica es una variedad de café de origen árabe que se cultivó en la región de Kefa, en Etiopía, en el siglo XVIII. Se caracteriza por tener granos de café de tamaño mediano a grande, forma alargada y una hendidura en el centro de la semilla.

En la actualidad, el café Typica se cultiva en diferentes regiones del mundo, como en América Central, Sudamérica y algunos países de África. Es considerado como uno de los cafés más tradicionales y antiguos en la historia del café.

Unas de las características principales del Typica son su sabor y aroma. Son suaves y dulces, con notas de chocolate, caramelo y frutas. Además, se considera una variedad de café de baja acidez y con cuerpo medio, lo que lo hace muy popular entre los amantes del café.

Sin embargo, el cultivo de este grano es considerado como un proceso delicado, ya que es susceptible a enfermedades plagas y susceptibilidad al déficit nutricional. Gracia a ello su producción se vuelve limitada y su precio en el mercado es más alto que otras variedades de café.

Historia y origen del café Typica

La historia del café Typica comienza en Etiopía, donde se cree que se originó la planta de café. Desde allí, la planta fue llevada a Arabia, donde se comenzó a cultivar en el siglo XV. Durante siglos, el café fue una bebida muy apreciada en el mundo árabe, y se mantuvo como un secreto celosamente guardado, ya que la exportación de semillas de café estaba prohibida.

Fue en el siglo XVIII cuando los europeos comenzaron a cultivar el café en sus colonias en América Latina, y se dice que el café Typica fue una de las primeras variedades de café que se cultivó en la región. Los españoles introdujeron la planta de café en México en a finales del siglo XVIII, y desde allí se extendió a otros países de América Latina.

El café Typica se convirtió de forma veloz en una de las variedades más cultivadas en América Latina, gracias a su adaptabilidad a diferentes altitudes y condiciones climáticas, y a que es un poco más resistente en contraste con otras variedades de Arábica. Durante la segunda mitad del siglo XX, el café Typica experimentó un auge en su producción en varios países de América Latina. De hecho, convirtió en una de las variedades más importantes en países como México, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica y Colombia.

Sin embargo, en los años siguientes, se descubrieron nuevas variedades de café que eran más resistentes y productivas, lo que hizo que la producción de Typica disminuyera. A pesar de esto, sigue siendo muy apreciado por su sabor suave y dulce, y por su cuerpo medio, lo que lo hace una de las variedades más buscadas por los amantes del café. En la actualidad, la producción de esta variedad es limitada. Su precio en el mercado suele ser más alto que otras variedades de café.

Características

El grano de café Typica es una variedad de café arábica que se caracteriza por tener granos de tamaño mediano a grande. También por tener una forma alargada y una hendidura en el centro de la semilla. Los granos de café Typica son, por lo general, ovalados, con una curvatura característica en uno de los extremos. Su tamaño y forma hacen que sean muy fáciles de identificar entre otras variedades.

El color del grano de café Typica es, casi siempre, verde cuando se encuentra en la planta, y se vuelve marrón oscuro o negro después de ser tostado. Cuando se tuesta de forma adecuada, el grano adquiere un color marrón uniforme, con un brillo y una textura característicos.

Una de las características más destacadas del café Typica es su adaptabilidad a diferentes altitudes y condiciones climáticas. Esta variedad de café puede crecer en altitudes de hasta 2 000 metros sobre el nivel del mar. Por ello, es una de las variedades más cultivadas en América Latina y en África.

Es importante destacar que la producción de este café requiere mucho cuidado y atención por parte de los caficultores. Debido a su fragilidad, los granos pueden dañarse con muchísima facilidad durante la cosecha. De la misma forma, se pueden contagiar con enfermedades como la roya y perderse parte del cultivo, lo que hace que su producción sea más costosa.

Perfil en taza

El café Typica es conocido por su sabor y aroma suaves y dulces, con notas de chocolate, caramelo y frutas. Estas notas se mezclan para producir una taza de café equilibrada y agradable al paladar. El sabor del café Typica puede variar de forma ligera dependiendo del país y la región donde se cultive, así como de otros factores como la altitud, el clima y el tipo de suelo.

Lo anterior se explica porque gracias a dichas condiciones han surgido subvariantes del Typica. No obstante, en general, es un café de cuerpo medio, con una acidez equilibrada y un sabor suave y dulce. La acidez del café Typica es, por excelencia, brillante y agradable, sin ser demasiado ácida o amarga. El cuerpo es redondo y suave, lo que significa que tiene una sensación en boca agradable y ligera.

En cuanto al aroma, se caracteriza por ser floral y afrutado, con notas de jazmín, frutos del bosque y frutas cítricas. El aroma se mezcla con el sabor para producir una taza de café compleja y agradable. Además de su sabor y aroma, el café Typica también es conocido por su dulzura natural. Debido a la presencia de azúcares naturales en los granos, la bebida puede tener un sabor más dulce que otras variedades de café.

Dónde se cultiva el café Typica

Ya mencionamos que esta variedad suele cultivarse en muchos lugares del planeta. De hecho, en la actualidad, se cultiva en muchos países de América Latina, África y Asia. Algunos de los principales productores son Brasil, Colombia, México, Guatemala, Perú, Costa Rica, Kenia, Etiopía y Tanzania, por mencionar algunos.

La razón por la que el café Typica se cultiva en tantos países es porque se adapta bien a una amplia gama de climas y altitudes. Aunque no es tan resistente a enfermedades como algunas otras variedades, es muy apreciado por su sabor suave y dulce. Esto lo hace popular entre los productores y amantes del café.

En general, el café Typica se cultiva en altitudes más bajas que otras variedades de café, lo que significa que suele ser menos ácido. Sin embargo, algunos productores han logrado producir cafés Typica de alta acidez cultivándolos en altitudes más altas. Además, se cultiva a menudo bajo sombra, lo que también influye en sus características gustativas.

En América Latina, el café Typica se cultiva en regiones montañosas de los Andes, desde Colombia hasta Bolivia, y en las tierras bajas de Brasil. Lo que a África respecta, se cultiva principalmente en Etiopía, Kenia y Tanzania. En Asia, por su parte, se cultiva en Indonesia, Malasia y Filipinas. En cada país, el café Typica se cultiva de una forma algo distinta, lo que puede afectar su perfil de sabor y aroma.

Estas son las características y puntos más importantes de una variedad muy aclamada por muchos. ¿A ti te gusta el café Typica?

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