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El café es una bebida que amamos y con la que muchísimas personas del mundo entero comenzamos nuestro día. Esto, ha hecho que el café se transforme, evolucione y, junto a él, todo el mundo cafetero que abarca la cosecha, producción y transformación del grano. Por lo anterior, el café en sí mismo se ha adaptado a diferentes realidades y de allí que haya tantas especies. En esta oportunidad te hablaremos del café Arábica. ¡A continuación, todo lo que debes conocer!
Recordemos, antes que nada, que la Arábica es una de las tantísimas especies de café que existen. Sin embargo, no es como cualquiera, pues, de hecho, es la más producida en todo el mundo. Se estima que, de todo el café que se comercializa en el planeta, entre un 60 % y un 70 % corresponden a esta especie.
Origen del café Arábica
Todo apunta que el origen de la especie Arábica se remonta a Etiopía o Yemen. De hecho, fue la primera especie en descubrirse en Etiopía y quien la catalogó por primera vez, fue el mismísimo Carl Von Linné en 1753, aproximadamente.
Características
El café Arábica es considerado el mejor de todo el mundo. Esto se debe a que tiene un gran equilibrio, es muy aromático y cuenta con una acidez marcada. De la misma manera, sus niveles de cafeína no son tan altos en comparación con otras especies.
Este café, además de ser sutil, delicado y bastante rico, lo podemos identificar con mucha facilidad gracias a que su grano tiene una forma un tanto más alargada y plana, así como que cuenta con una raya en forma de «S» en la mitad. Esta es una planta que crece entre los 500 y 2 400 m s. n. m. principalmente en zonas húmedas y con climas cálidos.
De la misma manera, podemos identificar los arbustos porque su altura va de los 9 a 12 metros de alto, sus hojas tienen forma ovalada y alargada, con un color verde oscuro más intenso. Esta se cultiva mucho (y por ende es importante para su economía y sociedad) en Colombia, México, África, Guatemala, Vietnam, Costa Rica y Honduras, entre otros.
Estas son algunas características generales de la Arábica. Es importante tener en cuenta que esta, a su vez, cuenta con una gran variedad de subespecies, por decirlo de algún modo.
Variedades del café Arábica
Se tiene el registro de al menos 32 variedades diferentes de Arábica, no es para menos cuando se trata de la especie más cultivada en todo el mundo. Sin embargo, podemos contarte que las más reconocidas o populares son:
- Bourbon: Podemos pensar en esta como una mutación o evolución natural de la Typica. Es muy fácil encontrarla en los diferentes países de Latinoamérica y uno que otro de África, como Ruanda, por ejemplo.
- Typica: Esta es una de las más conocidas y fáciles de cultivar. De hecho, también por acidez limpia, dulzura y calidad, podemos encontrarla en Latinoamérica, Jamaica y Asia.
- Geisha: Aunque lo primero que se te venga a la cabeza puede ser Japón, no tiene nada que ver. De hecho, es originaria de una ciudad de Etiopía que lleva este mismo nombre, aunque hoy día es muy popular el geisha de Panamá, llegando a ser uno de los mejores cafés prémium del plantea.
- Jamaica Blue Mountain: Este es para muchos el mejor café del mundo en temas de calidad y sabor. Se cultiva en las partes altas de las Montañas Azules de Jamaica.
- Caturra: Esta es una especie de variedad proveniente del Bourbon, con predominancia de cultivo en Brasil.
Esto sin tener en cuenta las combinaciones existentes entre Arábica y Robusta.
Ventajas y beneficios de la Arábica
En términos generales, el café de especie Arábica tiene los mismos beneficios que trae cualquier café: Aporte de antioxidantes para el cuerpo, reducción del sueño, mejoramiento de la piel, mejor salud cardiaca según algunos estudios. Sin embargo, el consumo de Arábica puede traer algunas ventajas extras como:
- Menor consumo de cafeína, puesto que este grano tiene unos niveles que no superan los 1.7 %.
- Bebidas con mayores concentraciones aromáticas y sabores más suaves.
- Además de ayudar a la digestión, como la mayoría de granos de café, también tiene un efecto diurético, y nuestro metabolismo se ve estimulado.
Diferencias entre el café Arábica y el Robusta
En otras ocasiones ya hemos hablado con más profundidad de las diferencias entre el café Arábica y Robusta, por lo que te haremos una breve síntesis. Para comenzar, en cuanto a características de cuerpo y cafeína, la Robusta cuenta con un cuerpo más definido y una carga elevada en cafeína, mientras que con la Arábica es todo lo contrario. Con la Robusta vas a tener una bebida más fuerte y amarga, mientas que con la Arábica será dulce y suave. Esto por mencionar algunas.
Dónde comprar este café
Cabe resaltar que podrás comprar un buen café en Arábica en cualquier tienda especializada en café o supermercados que tengan venta de estas líneas del grano. De igual manera, en Amazon.es tendrás una gran variedad de productos para escoger el que más te guste y llame la atención.
En este punto, debemos mencionar qué es el Café 100 % Arábica, pues puede que te lo encuentres por allí. Este es un producto elaborado en su totalidad con granos de café Arábica. Esta indicación se da ya que con el café Robusta es técnicamente imposible encontrar uno que esté hecho al 100 % con granos del mismo, gracias a sus altos niveles de cafeína y sus fuertes y amargos sabores.
Esto es un poco acerca del café Arábica, ¿lo compras en casa ya?
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