Beneficios y Propiedades del Café

Última actualización: 07/02/2021

Al ser una bebida y un producto que se consume en todo el mundo, el café es objeto de frecuente controversia y debate alrededor de sus propiedades. Los beneficios y propiedades del café están en boca de todo el mundo, y las opiniones no siempre coinciden en el mismo sentido. Vamos a intentar, con este artículo, arrojar un poco de luz sobre las luces y las sombras, los beneficios y perjuicios del café.

Vamos a hacer especial hincapié en la repercusión que tiene nuestra bebida favorita sobre la salud. Las propiedades y beneficios del café tienen un reflejo especial como instrumento preventivo, ya que evita la aparición de numerosas enfermedades como veremos a continuación.

Propiedades del Café

Hecho este primer repaso introductorio, pasamos a conocer cuáles son los pros y contras del café.

  • Contiene gran cantidad de antioxidantes, sobre todo ácidos clorogénicos. Es una de las principales fuentes de antioxidantes del mundo.
  • Actúa como laxante natural.
  • Estimula el sistema nervioso (gracias a su contenido en cafeína).
  • La cafeína contribuye a reactivar la circulación. El café tiene numerosas propiedades vasodilatadoras.
  • Su consumo continuado puedes disminuir el apetito.
  • Es rico en polifenoles, niacina y oligoelementos.
  • También contiene diterpenos (contribuyen a aumentar el colesterol “malo”, aunque también ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer. Se puede reducir su presencia filtrando el café antes de tomarlo).
  • Tiene un bajo contenido en calorías.
Café en grano

Beneficios del Café

Los beneficios de tomar café son múltiples. No en vano, se trata de una de las bebidas más saludables del mundo, siempre y cuando se consuma con moderación.

De manera genérica, y con el conocimiento previo de que debemos tomarlo siempre en cantidades razonables, podemos mencionar los siguientes efectos positivos del café:

  • Mejora el rendimiento deportivo a corto plazo. Gracias, de nuevo, a la cafeína.
  • Tampoco debemos olvidar las propiedades del café para adelgazar, gracias a sus componentes diuréticos.
  • Mejora el estado anímico. El café es un poderoso aliado contra la depresión.
  • Ayuda a hacer la digestión.
  • Reduce el riesgo de padecer diabetes.
  • Previene y/o retrasa la aparición de enfermedades degenerativas, como el Alzheimer o el Parkinson.
  • Contribuye a mejorar y afianzar la memoria.
  • ¿Recuerdas que hemos hablado antes de las propiedades antioxidantes del café? Pues por ese mismo motivo, el café ayuda a retrasar los síntomas del envejecimiento.
  • Son muy conocidas las propiedades del café verde para adelgazar.
  • Ayuda a combatir la celulitis, gracias a las beneficiosas propiedades del café para la circulación.
  • Los diterpenos tienen probadas propiedades anticancerígenas.
Foto de la Bialetti Mini Express con dos tazas

Los beneficios del café descafeinado también son dignos de mención. Si quieres conocer las propiedades del café descafeinado, lo mejor que puedes hacer es leer el siguiente artículo: Café Descafeinado: Propiedades.

También debemos tener en cuenta la procedencia de la materia prima: las propiedades del café natural siempre son más interesantes que las del café sometido a algún proceso industrial. Por este motivo, si se puede preparar con algún tipo de filtrado previo (en caso de que no estemos seguros de su procedencia), mucho mejor. Por citar un ejemplo: el café preparado sin filtro contiene mayores niveles de colesterol.

Y una vez que conocemos los efectos beneficiosos del café, vamos a ver la otra cara de la moneda…

Perjuicios del Café

Y para terminar, como principales efectos negativos del café, podemos hacer constar los siguientes:

  • Puede crear adicción. Sí, como lo oyes: hay una patología clínicamente establecida que se llama Síndrome de Dependencia Cafeínica. Solo se da en casos de abuso (más de 4-5 tazas todos los días durante un largo período de tiempo), pero hay que tenerlo en cuenta. Y además, cuanto más cafés tomes menos efecto te  hará la cafeína y más tazas necesitarás tomar. Es una espiral negativa en la que es preferible no entrar. 2-3 tazas de café diarias deberían ser suficientes para cualquiera.
  • Puede crear un nivel alto de estrés y ansiedad.
  • Puede provocar cambios de humor e irritabilidad.
  • Dolores de cabeza.
  • Un consumo excesivo puede alterar la actividad coronaria: palpitaciones e hipertensión son algunos de los síntomas.
  • Alteraciones en el comportamiento digestivo: sensaciones de exceso o de falta de hambre.
  • Diarrea o estreñimiento (derivado de sus propiedades como laxante natural).
  • Las propiedades diuréticas del café provocan que, si lo tomas en gran cantidad, tengas que ir al baño varias veces al día. Esto puede aumentar el riesgo de sufrir deshidrataciones.
  • Puede provocar mal aliento, pero no por el café en sí mismo, sino por la mezcla  del café con otras sustancias.
  • No se aconseja su consumo durante el embarazo. Para más información, ver nuestro post sobre café y embarazo.

Cabe apuntar que todos estos efectos perjudiciales del café solo aparecen si se abusa de la bebida. Con un consumo moderado de café, no hay ningún riesgo aparente en personas adultas y sanas.

Una respuesta a “Beneficios y Propiedades del Café”

  1. Jorge Pueyo dice:

    El nivel de oxidación del café está demostrado. Añadiría que si comparas el precio de las frutas con mejor nivel de oxidación y el del café es realmente sorprendente. Felicidades por el post!

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