¿Qué molinillo de café necesito para…?

Última actualización: 14/03/2022

¿Alguna vez te has preguntado por qué los expertos recomiendan moler el café minutos antes de preparar la bebida, y aborrecen por completo el café molido del súper? Bueno, aquí te lo explicamos.

Resulta que el café molido se oxida más rápido que el café en granos, lo que hace que este pierda sus propiedades. Entre ellas, la intensidad aromática. Así las cosas, lo mejor es comprar los granos y molerlos. Estos se mantienen frescos por más tiempo y, por ende, conservan todas sus propiedades.

Ahora te estarás preguntando, «¿y esto qué tiene que ver con el artículo? Que te lías, redactor del blog de Comprar Mi Cafetera». ¡Ajá! Pues mucho. Ya que si quieres disfrutar de un café de calidad, debes comenzar a molerlo tú mismo y para ello, debes saber qué molinillo necesitas para cada caso.

Por fortuna, estás hablando con personas que llevan en esto mucho tiempo, por lo que te podemos ayudar, ¡y sin costo alguno! ¡Vamos allá!

Molinillo de café dependiendo el tipo de cafetera

Ok, comencemos por las cafeteras. ¿Sabías que cada una de estas máquinas necesita un tipo de molido y, por lo tanto, un molinillo que te permita conseguirlo? Pues eso es de lo que vamos a hablar en esta sección.

Recuerda que si la molienda no es la indicada, el resultado será una bebida que no querrás probar. Sub-extracción y sobre-extracción lo llaman. Así las cosas, lo primero que debes saber es que mientras más tiempo permanezca el café con el agua, mayor debe ser el grosor de la molienda.

Partiendo de esta idea, veamos cuál es el tamaño de molienda y el molinillo que necesitas para cada cafetera.

Molinillo de café para cafeteras express

El café espresso se prepara con una molienda fina. Por ello, si tienes un molinillo profesional, ¡buenísimo!, ya que estos cumplen con todas las condiciones para conseguir este tamaño de molienda.

El problema podría estar con los molinos manuales, en cuyo caso debes ajustar la molienda al máximo y pasar más tiempo con la manivela, o con los eléctricos de gama baja o media, que ofrecen niveles de molienda predefinidos e incluso los grados más «finos», no proporcionan lo necesario para un espresso.

Como sabemos que los molinillos profesionales no son para todos los bolsillos, te dejamos algunos molinillos de gama media-alta para cafeteras express.

Para cafeteras de goteo

Con respecto a las cafeteras de goteo, el tamaño de la molienda debe ser medio. Por ello, no es necesario un molinillo tan especializado como en el caso anterior. Un molinillo manual o eléctrico básico es más que suficiente.

Sin embargo, ya que en estas cafeteras suele hacerse más que para una taza, lo más práctico sería un molinillo de café eléctrico, que suelen tener más capacidad que los manuales.

Para cafeteras de hidropresión

Las cafeteras de hidropresión (o cafeteras a vapor) también sirven para elaborar café espresso. Pero como sabrás con un método más sencillo y menos costoso. De este modo, tampoco requieren una molienda fina, sino que con una media está más que bien. Así las cosas, basta con un molinillo manual o eléctrico básico (y barato).

Molinillo de café para cafeteras italianas

Las cafeteras italianas también requieren una molienda fina. Así que se repite la recomendación que dimos para las express. Por supuesto que un molinillo de café profesional sería demasiado para quienes preparar café en una «maquinita», por lo que lo ideal sigue siendo un molinillo de gama media-alta.

Para cafeteras italianas

Para cafeteras de émbolo y cold brew

Ya que en la cafetera de émbolo (o prensa francesa) el café permanece en contacto con el agua por varios minutos, la molienda puede ser gruesa. En este caso, cualquier molinillo puede servir, manuales y eléctricos de gama baja.

En el caso de las cafeteras cold brew, este puede ser incluso más grueso, por lo que no habrá problema. Más bien tendrás menos.

Para cafeteras turcas

Para cafeteras turcas la molienda debe ser extrafina. ¿Qué quiere decir esto? Que debe ser aún menos gruesa que usada en una cafetera express. Esto puede ser todo un reto si contamos con poco presupuesto, pero algunos molinillos para cafeteras turcas baratos podrían ser los siguientes.

Además ten en cuenta que como se trata de molinillos de cuchilla, deberás pasar un poco más de tiempo usando el aparato.

Molinillo de café dependiendo del lugar

Puede que no estés buscando un molinillo para una cafetera en específico, sino para utilizar en un lugar concreto. Así las cosas, veamos qué molinillo de café necesitas para la casa, el negocio o incluso un viaje.

Molinillo de café para casa

Para el hogar, sobran molinillos. Sea de gama básica, media o alta, podrás encontrar un aparato que se adapte a tu cocina (y a tu paladar).

  • Así las cosas, si no tienes mucho presupuesto, pero quieres moler tu propio café, opta por un molinillo de café eléctrico de gama básica. Estos también son perfectos para quienes tienen hogares pequeños.
  • Si tienes un presupuesto alto, busca un molinillo de café profesional. Ten en cuenta, además, de su precio, su tamaño.

Para hostelería

Los molinos de café para hostelería tienen unas características bien marcadas. No solo su precisión y potencia son mayores, sino que también lo es su tamaño. Todo, de modo que puedas servir las mejores tazas a tus clientes. Si buscas opciones, te invitamos a revisar nuestra página de molinillos de café profesionales y para bares.

Para viajes

En el caso de un molinillo de café para viajar es probable que desees un aparato pequeño, y dependiendo del destino de tu travesía, que no necesite electricidad. En ese caso, te dejamos los modelos que suelen ser los preferidos por el público español:


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