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Existen dos tipos de molinillos de café domésticos en función del instrumento que usan para moler: los que utilizan muelas (también llamadas fresas, o piñones) y los que molinillos de cuchillas, también conocidos como molinillos de aspas.
En esta página nos detenemos en estos últimos. Tradicionalmente, un molino a cuchillas se concibe más como un aparato multiusos, que puede servir para moler diversos tipos de ingredientes (no solo café), y por ese motivo han tenido en los hogares españoles una presencia mayor que los molinillos de fresas.
Podríamos decir que los molinos de cuchillas tienen un enfoque más versátil, mientras que los de muelas son más específicos para moler granos de café. También tienen un sistema más sencillo (una cuchilla, de 2 o 4 hojas, insertada en un rotor y que da vueltas a gran velocidad ) y por ese motivo son también más económicos.
Comparativa de molinos de café de cuchillas 2023
Vamos a comenzar por una tabla de comparativa de los molinillos de cuchillas más populares y representativos del mercado. No son necesariamente los mejores, pero sí dibujan un esbozo de cómo está el escenario de los molinillos de aspas actualmente en España.
Los 3 mejores molinillos de cuchillas de 2023
Lo «bueno» que tienen los molinos de café de cuchillas es que casi todos sirven para lo mismo y se comportan de la misma manera, quizá con leves variaciones en cuanto a la potencia (watios) de cada uno.
Por ese motivo, no resulta sencillo destacar tres modelos claramente por encima de otros. Nosotros vamos a hacerte algunas propuestas en este ranking, pero por supuesto te recomendamos que seas tú quien haga las investigaciones necesarias para ampliar el abanico de posibilidades.
Molinillo Cecotec TitanMill 200
Nuestra primera elección es el Titanmill 200 de Cecotec, un molino eléctrico de 200 watios con un precio excelente y que hemos escogido por un motivo que lo distingue del resto:
- Las cuchillas están recubiertas de titanio, más durables y fiables que las de acero.
Quizá sea el mejor molinillo de cuchillas del mercado (o, como mínimo, el más completo).
- Molinillo compacto para café, especias y otros alimentos con un sistema de molido más eficiente, fino y rápido gracias a sus 200 w de...
- Cuchillas con recubrimiento de titanio que mejora la dureza y mantiene el afilado más tiempo.
- Con su capacidad de 50 gramos tendrás para 10 tazas de café; más que suficiente para hacer tus mejores cafés para ti y los tuyos; y...
- El molinillo ha sido diseñado con un recipiente de acero cepillado de alta calidad, material que preserva los sabores de los alimentos y te...
- Los componentes plásticos del molinillo titanmill 200 están libres de tóxicos, como el bisfenol.
Molinillo de cuchillas SILBERTHAL
Es un molino manual (de manivela), y lo hemos elegido porque tiene hasta 6 grados de molido. Así mismo, es perfecto para moler todo tipo de alimentos: desde café hasta granos de pimienta o sal, pasando por semillas u otras especias. En resumen, un molinillo multiusos perfecto.
- ✔ RECIPIENTE DE CRISTAL EXTRA CON TAPA INCLUÍDO - Elegante molinillo de cafe manual para moler el café en grano y disfrutar de todo el...
- ✔ MOLIDO MANUAL REGULABLE - Muele café con molido manualmente ajustable. Moledora de cafe manual 6 grados de molido para que disfrutes...
- ✔ PRECISO y RÁPIDO - Gracias a la manecilla del molinillo café profesional manual es fácil y rápido moler el café a mano
- ✔ PARA LLEVAR - Molinillo de café manual sin electricidad ni baterías. Molinillo café manual moderno con diseño robusto perfecto para...
- ✔ DESMONTABLE - El molinillo de cafe manual se puede desmontar fácilmente. El cuerpo de vidrio y la tapa con la manivela son aptos para...
Molinillo de cuchillas SHARDOR
Por último, escogemos el molino de cuchillas SHARDOR. Es de operación eléctrica, y permite seleccionar el tiempo de molido (desde 5 hasta 30 segundos). Una vez pasado este tiempo, se detendrá de forma automática.
- ★【Ajustable y Automática】SHARDOR molinillo de café de último modelo tiene una función de temporizado. Vierta una cantidad adecuada...
- ★【Trituración Potente】Este molinillo eléctrico adopta un nuevo diseño de cuchilla en forma de Z. El área de contacto entre la...
- ★【Taza Extraíble】La taza de molienda de acero inoxidable se puede quitar girando, y se puede enjuagar directamente con agua o colocar...
- ★【Multifuncional】Además de moler granos de café, este molino eléctrico también puede moler una variedad de ingredientes secos,...
- ★【Diseño Silencioso】La cuchilla de este producto adopta un diseño flotante, lo que reduce en gran medida el ruido generado durante...
Diferencias entre cuchillas y muelas
Para que todo el mundo lo entienda, podríamos decir que las cuchillas trituran (o destrozan) los granos, y las muelas realmente muelen. Pero esta diferencia es complicado entenderla si no se ve realmente el resultado de la molienda de cerca. Se trata de un resultado más rudo, más basto, y menos controlable por parte del usuario.
Así que vamos a intentar arrojar algo más de luz acerca de este asunto. Para aclarar más las cosas, te presentamos dos imágenes cenitales de dos molinillos distintos: uno de muelas y otro de cuchillas. Como ves, tienen poco que ver entre sí.
El molino de aspas o de cuchillas es mucho más simple, y al mismo tiempo ofrece mucho menos control que los mecanismos de muelas o fresas. Las cuchillas simplemente giran a gran velocidad, y únicamente podemos controlar el tiempo que tenemos el rotor girando.
Las muelas, en cambio, se pueden acercar o alejar en varios niveles, dando como resultado una molienda más fina o más gruesa, según lo que nos interese como ya aprendimos en el artículo sobre un tipo de molido para cada café.
Por otro lado, ya hemos apuntado la diferencia económica entre ambos sistemas: un molinillo de café de cuchillas suele ser más económico en promedio que uno de muelas.
Molinillos de cuchillas de doble hoja
Las cuchillas para molinillos de café suelen tener siempre el mismo aspecto, como hemos visto en la fotografía anterior. Tienen dos hojas, una a cada extremo del rotor, y ambas hojas presentan la punta levantada hacia arriba para conseguir un mejor efecto en la molienda.
Normalmente están construidas de acero inoxidable, y esto presenta un problema: no podemos moler demasiado tiempo seguido, porque entonces el acero se recalienta y comienza a perder dureza (y por tanto las cuchillas se desafilan).
Si necesitas moler mucho café con un molino de aspas o cuchillas, te sugerimos que lo tengas en funcionamiento durante 30-40 segundos, y luego hagas un descanso para que las cuchillas se enfríen antes de continuar con el proceso.
Molinillos de cuchillas de cuatro hojas
Hay una serie de modelos en el mercado cuyas cuchillas no tienen dos sino cuatro hojas, dispuestas en forma de cruz. Esto, más que molinillos, podrían considerarse picadoras, y en nuestra opinión no son los más adecuados para moler café debido a su exceso de potencia y a que prácticamente destrozan el grano sin ningún tipo de control.
Por lo general, los molinos de cuchillas de cuatro hojas tienen una tapadera más amplia y más alta, debido a que los ingredientes pueden saltar más a la hora de molerlos. Este tipo de aparatos están muy indicados para triturar ingredientes como frutos secos, semillas, cereales, etcétera.
Los molinillos de cuchillas más baratos
A la hora de comprar un molinillo de cuchillas online, siempre nos vamos a encontrar con precios más asequibles que en el segmento de los de muelas. Pero, como ocurre con cualquier producto, también hay rangos de precios y calidades diferentes.
Por lo general, podemos decir que los molinillos de café de cuchillas baratos suelen ser los manuales, con alguna gloriosa excepción. Lo que sucede es que estas excepciones son ultra-competitivas y copan casi todo el mercado, porque al final los clientes tienden siempre a lo rápido y lo cómodo. Y si es barato, pues ya no hay más que hablar.
En definitiva: ¿buscas un molino de café de menos de 20 euros? Pues aquí tienes varias opciones:
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