¿Cuáles son los mejores molinillos de café para bares?

En casa nos podemos dar el lujo de tener un molinillo de café barato que no siempre brinde los mejores resultados. Pero si eres el dueño de un bar y estás buscando un moledor de café para servir a los clientes, la historia cambia. Aquí no hay espacio para escatimar. El éxito de tu negocio depende, en gran medida, de las máquinas que elijas. Así las cosas, te mostramos los mejores molinillos de café para bares.

Después de todo, es bien sabido que el mejor café es el que se prepara con granos recién molidos. De hecho, no importa cuán costosa o cuántas funciones tenga la cafetera si el café es de mala calidad, o no ha sido procesado de forma correcta. Por ello, además de hablarte de los mejores modelos, te contamos lo que debes buscar en un molinillo de café para bar.

¿Cuáles son las diferencias entre los molinillos de café para bares y los domésticos?

Un molinillo doméstico la suele tener más fácil que uno para bar. Mientras que el primero se utiliza unas dos o tres veces al día, el segundo debe estar en constante funcionamiento, lo que implica una mayor resistencia y vida útil.

Así mismo, es necesario que ofrezca distintos grados o niveles de molienda, y que estos sean precisos. En casa, hay quienes pueden pasar por alto el grosor de la molienda, pero cuando se trata de un negocio de hostelería, esto no es admisible.

Sigue la rapidez. En tu hogar puedes optar por un molinillo de café con cuchillas, que suelen ser más veloces y baratos. Sin embargo, esta no es una opción en un bar. Las muelas (planas o cónicas) son un poco más lentas, pero lo compensan con precisión, por lo que la mayoría de los molinillos profesionales las incluyen. En este caso, el factor a considerar es la potencia del motor que, en este tipo de molinos, es superior.

¿Algo más que se nos escape? ¡Ah, sí, la capacidad! Los molinillos de café que se utilizan en bares, restaurantes, entre otros, cuentan con una tolva más grande. Esto, porque se necesita estar moliendo de forma continua, por lo que mientras más capacidad tiene el depósito, menos recargas se necesita hacer durante la jornada.

Por último (y no menos importante), los molinos de café para bares tienden a incluir horquillas u otros mecanismos para colocar el portafiltros. Aunque esta no es una característica exclusiva de estos, sí es más común que cuenten con esta opción que los domésticos.

Los mejores molinillos de café para bares de 2022

Ahora sí, llegó el momento de la verdad. No será fácil, ya que hay muchas opciones en el mercado, pero haremos nuestro mejor esfuerzo y te recomendaremos cuáles son los mejores molinillos de café para bares.

Molinillo de café Ascaso I-BAR

Como su nombre lo indica este es un molinillo de café para bares y hostelería, y de acuerdo a Ascaso, también lo es para toda la vida. La razón está en que las cafeteras y molinillos de café Ascaso se elaboran con los máximos estándares de calidad, algo que se ve reflejado en sus precios.

El molinillo de café Ascaso I-BAR cuenta con una carcasa de aluminio y una bandeja extraíble de acero inoxidable. La tolva tiene una capacidad de 1.5 kilogramos, y está elaborada en un plástico especial que se caracteriza por su dureza.

Así mismo, ofrece muelas planas, una potencia una horquilla de aluminio para colocar portafiltros y dos prensas de café (Ø 53 y Ø 57 mm). Además, incluye otras características que podríamos considerar como las más destacadas:

• En primer lugar está la pantalla táctil que permite programar y visualizar las configuraciones hechas en el molinillo.
• Luego está la regulación micrométrica del tamaño de molido, con la que podrás obtener un grosor exacto.
• Y finalmente está la potencia. Dependiendo del modelo (F4e, F64E y F64EVO), esta puede ser de 250, 350 y 650 watios respectivamente.

Molinillos de café para bares: Baratza Forté AP y Baratza Forté BG

Baratza no es para todos. Los molinillos de esta marca están dirigidos a consumidores expertos en el arte de preparar café y, por supuesto, negocios de hostelería. Dado que son líderes en el sector, debemos destacar sus dos molinillos de café para bares: el Baratza Forté AP y el Baratza Forté BG. Veamos cada uno por separado.

El Baratza Forté AP se distingue por la posibilidad de dosificar por peso o por tiempo. Esta es una función que puedes configurar desde su pantalla táctil. Así mismo, cuenta con fresas planas (Ø 54 mm) y regulación macro (10 ajustes de molienda) y micro (26 configuraciones).

Por su parte, la tolva tiene una capacidad de 300 gramos. Sin embargo, también dispone de un extensor que le añade 275 gramos. De hecho, se pueden agregar tantos extensores como se necesite.

El Baratza Forté BG es muy similar al anterior, por lo que solo mencionaremos las sutiles diferencias entre ambos. Y es el que el BG cuenta con un cajón en el que se almacena el café molido, mientras que el AP tiene un diseño abierto que permite colocar un portafiltros.

Además, las muelas del BG también son planas, pero de acero inoxidable, lo que contrasta con las del modelo AP, que son de cerámica.

Molinillo de café Eureka Atom

Por último, tenemos este otro molino, cuyo precio puede asustar a muchos, pero como te habrás dado cuenta, no es extraño entre los molinillos de café para bares de calidad. El Eureka Atom tiene razones de peso para estar entre los mejores. Te mostramos una por una.

• Muelas planas de acero inoxidable con Ø 60 mm.
• Motor con potencia de 400 watios.
• Carcasa de aluminio.
• Regulación micrométrica.
• Tolva con capacidad de 510 gramos.
• Horquilla para portafiltros.
• Variedad de colores (blanco, gris, negro, rojo y esmeralda).

¿Cómo usar un molinillo de café para bar?

Puede que la diferencia de precios sea considerable, pero en cuanto al uso, este tipo de molinillos pueden ser similares a los de los molinillos profesionales domésticos e incluso a aquellos no considerados «profesionales».

En primer lugar, se agregan los granos de café a la tolva. Luego, se selecciona el grado de molienda, y se ajusta el tiempo o el peso, dependiendo del sistema del molinillo. Después, colocas el recipiente o el portafiltros, y presiones comenzar. Una vez se haya cumplido el tiempo o la cantidad, ¡estarás listo para llevar el café recién molido a la cafetera!

¿Cómo limpiar molinillos de café para bares?

Aunque cada moledor es un mundo, hay procesos que se realizan de forma similar. Por ejemplo, la limpieza. Aquí, te dejamos un video explicativo de cómo limpiar el Baratza Forté AP y el Baratza Forté BG. Te darás cuenta que puedes replicarlo en otros molinillos de café para bares.

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