Cafeteras Italianas para Inducción

¿Mi cafetera italiana funciona en una cocina de inducción? ¿Cuáles son las mejores cafeteras para inducción? ¿En qué detalles debo fijarme? ¿Existen cafeteras para inducción de 12 tazas? Si te has hecho alguna vez cualquiera de estas preguntas, el artículo de hoy está especialmente pensado para ti. Vamos a contarte qué cafeteras italianas son aptas para cocinas de inducción, y por qué.

¿Cómo Funciona una Cocina de Inducción?

Debemos comenzar por el principio, y lo primero es comprender cómo funciona una cocina de inducción. Una cocina de inducción trabaja generando campos magnéticos, que a su vez crean corrientes eléctricas que son las encargadas de producir calor sobre los elementos que colocamos encima.

Como estamos hablando de corrientes eléctricas, y no de fuego real u otra fuente de calor, es muy importante conocer de qué material está hecho el componente que vamos a colocar entre nuestros alimentos y la cocina de inducción.

¿Por qué? Muy sencillo: para que el calor actué sobre el líquido o sobre la comida, es necesario que la corriente eléctrica traspase el recipiente que lo contiene. Si el material de nuestro recipiente es buen conductor de la electricidad… la cocina de inducción no calentará la comida, sino el recipiente.

Si en cambio este material no conduce la electricidad, esta pasará directamente al alimento, y por ello las cocinas de inducción calientan la comida mucho más rápido que otras. Es fácil de entender, ¿verdad?

Cocina de inducción

OK, hecha esta introducción, volvamos a lo que nos gusta: las cafeteras. Las cafeteras italianas necesitan una fuente de calor para calentar el agua y funcionar. Normalmente, esa fuente de calor es el fuego de nuestra cocina. ¿Qué ocurre si la cocina es de inducción? Pues atendiendo a lo que hemos explicado anteriormente, para que se caliente el agua y la cafetera funcione bien es necesario que su base esté construida de un material no conductor de la electricidad. Como por ejemplo, el acero inoxidable.

Por norma general, y esto no es una regla solo para las cafeteras, los utensilios de aluminio no son aptos para cocinas de inducción. Debes usar accesorios y aparatos de acero inoxidable siempre que te sea posible. Como es lógico, tampoco existen cafeteras 100% de aluminio para inducción.

A lo sumo, encontraremos modelos de cafeteras de aluminio para inducción que tengan un fondo difusor (de otro material) que sí permita la transmisión del calor.

Así que la conclusión es sencilla: si estás interesado en comprar una cafetera para vitrocerámica de inducción, deberás fijarte en el material con que está hecha. Compra solo cafeteras italianas de acero inoxidable, y evita las de aluminio u otros materiales. Una cafetera italiana de aluminio conduce demasiado bien la electricidad como para generar el calor suficiente sobre el agua que está dentro de ella.

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¿Cómo Sé De Qué Material Está Hecha mi Cafetera Italiana?

La pregunta no es baladí. Muchas veces el fabricante no especifica el material de construcción de la cafetera, o bien la base y el resto de la moka tienen distintos componentes y distintos materiales (lo que nos interesa en estos casos es siempre el material de la base), o directamente no estamos seguros de si la cafetera está recubierta de alguna aleación extraña que conduzca la electricidad más de lo debido.

En todos estos casos, y en cualquier otro que te genere dudas, existe un truco casero que nunca falla: la prueba del imán. Dicho así suena muy enigmático, pero en realidad no es nada del otro mundo (eso sí, efectiva 100%): si un imán se pega a la parte inferior de tu cafetera italiana, significará que podrás usarlo perfectamente sobre tu cocina de inducción. Puedes hacer la prueba también con cualquier otro utensilio de cocina.

NOTA: Aprende más sobre el material de las cafeteras italianas pata inducción en este artículo: ¿Qué es el acero inoxidable 18/10?

¿Qué Ocurre Si Mi Cafetera No Es Apta Para Cocinas de Inducción?

Si ya has averiguado de qué material está hecha tu cafetera, y resulta que no es apta para cocinas de inducción, entonces tienes dos opciones.

  1. Comprar una cafetera para vitro de inducción totalmente nueva 🙂
  2. Usar un disco de inducción.

¿Cómo? ¿Habéis dicho un disco de inducción? Pues sí amigos, existen unos accesorios llamados discos de inducción, que son como pequeños adaptadores que facilitan el uso de utensilios conductores de la electricidad sobre una placa de inducción. Se trata de unos discos planos, que se calientan al colocarlos sobre cualquier cocina de inducción, y que cuando están calientes permiten que otro utensilio (en este caso, tu cafetera) pueda colocarse sobre ellos y beneficiarse de su calor al modo tradicional. El calor pasará directamente del disco de inducción hacia tu cafetera.

Si necesitas discos de inducción para tu cafetera italiana, empieza a buscar por aquí: Buscador de discos de inducción

Las Mejores Cafeteras Aptas Para Inducción

Y para terminar nuestro reportaje, a continuación te dejamos con una lista-resumen de algunas cafeteras buenas para inducción. No están todas, pero sí algunas de las cafeteras para placas de inducción más interesantes que hemos analizado ya en nuestra web. No están necesariamente ordenadas por ningún criterio:

Bialetti Venus, Acero inoxidable

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Quid Genova - Cafetera para inducción, 6 tazas

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BRA Magna - Cafetera, 10 tazas, acero inoxidable 18/10

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Bialetti Kitty Moka, Acero Inox, 6 Tazas

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Valira - Cafetera inoxidable isabella 9 tazas

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Bialetti 0004922 - Cafetera para 3 tazas (aluminio y acero inoxidable), color rojo

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Última actualización: 16/05/2017 14:49

Como ves, la lista de cafeteras moka para inducción es amplia. Las cafeteras Bialetti para inducción se llevan la palma (incluso existen otros modelos que no hemos mencionado en la lista), pero también debemos prestar atención a las cafeteras para inducción Bra, o a marcas menos conocidas en España, como las cafeteras Valira para inducción.

Tenemos incluso cafeteras para inducción de colores, como la Bialetti Moka Induction (en 5 colores disponibles).

Mejor Cafetera para Inducción: Alessi 9090

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Si tuviéramos que recomendar una cafetera italiana para inducción, sin duda esa seria la Alessi 9090. Representa junto a la Barista de WMF la gama más alta del mercado, y es imbatible, aunque entendemos que no se adapta a todos los bolsillos. Si buscas alguna opción más asequible, puedes mirar entonces la Bialetti Venus o la Kela Latina, de prestaciones muy similares.

También es muy popular, por su variedad, la gama de cafeteras para inducción de Jata. Tiene 6 modelos distintos, y cada uno está disponible en diversos tamaños.

Con fondo difusor y disponible en tres tamaños (4, 6 y 9 tazas), la cafetera italiana Quid Genova es uno de los modelos que más está creciendo en las listas de ventas de nuestro país. El pomo y el mango son de baquelita, en color negro.

Quid Genova - Cafetera para inducción, 6 tazas
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Hay muchas cafeteras tradicionales para inducción que todavía no hemos analizado en nuestra web, de modo que busca también por ti mismo y compara las prestaciones de cada una. Y si tienes dudas, recuerda: para cocinas de inducción busca siempre cafeteras italianas de acero inoxidable.


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7 comentarios

  • Asier says:

    Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que calienta directamente el recipiente mediante un campo electromagnético en vez de calentar mediante calor radiante por el uso de resistencias. Estas cocinas utilizan un campo magnético alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente en un sentido y en otro. Este proceso tiene menos pérdidas de energía, el material se agita magneticamente, la energía absorbida se desprende en forma de calor, calentando el recipiente. Los recipientes deben contener un material ferromagnética al menos en la base(Wikipedia).
    Los utensilios de acero inoxidable con base de acero inoxidable ferromagnético sirven igualmente para placas de inducción. Ojo, no todos los utensilios de acero inoxidable son del tipo ferromagnético, aptos para inducción; hay baterías de cocina antiguas fabricadas en acero inoxidable no magnético (que no atraen los imanes) que no sirven para las cocinas de inducción. Solo por comentar…

  • Helena says:

    Hola,
    Tengo dos cafeteras de acero inoxidable de BRA de 6 y 12 tazas,(según vosotros buenas para inducción) pero al ponerlas sobre la cocina, empieza a parpadear el indicador de encendido de la cocina ¿es normal?. ¿No son válidas?
    ¿Será que es más pequeña que el círculo más pequeno de la placa? En ese caso ¿existen adaptadores?
    Gracias

    • Hola Elena. Si las cafeteras son de acero inoxidable, son válidas para cocinas de inducción. No podemos darte una respuesta para el comportamiento de tu cocina, pero puedes probar a ver si al menos con un adaptador no te sucede (los hay de diversos tamaños). Lo que estamos seguros es que no es problema de que las cafeteras no sean válidas.

      Un saludo.

      • María Jose says:

        Hay placas que no admiten utensilios de inducción de menos de 18 cm de diámetro es por eso que el aparato parpadea

  • Desearia me enviaran modelos y precios de cafeteras de induccion a mi correo

    Un saludo

    Loren Naharro

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