Todo Sobre El Café De Vietnam: Características

Vietnam es un país que tiene una cultura bastante profunda. Sin embargo, no suele destacar mucho por estos aspectos debido a toda su historia nacional. Los vietnamitas tienen mucho por ofrecerle al mundo, y esto incluye al café. Por eso, aquí te contamos todo sobre el café de Vietnam y sus características. ¡A continuación, todo lo que debes conocer!

Un poco de Vietnam

Vietnam es un país ubicado en el sudeste asiático. De hecho, es el país más oriental de la península Indochina. Este, a su vez, cuenta con fronteras con China, Laos y Camboya; además, cuenta con un acceso al mar de la China Meridional. Como mencionamos, este es un país que tiene una historia muy larga donde se ha mezclado con conflictos bélicos en diferentes momentos. No obstante, esta es una nación con mucho para ofrecerle al mundo.

Historia del café de Vietnam

Todo comienza a mediados del siglo XIX cuando colonos franceses introducen la planta de café a Vietnam. Cuentan lo expertos que el proceso fue, más bien, un poco lento en sus inicios, pues no sería sino hasta 1888 cuando se comenzarían a abrir las primeras fincas cafeteras. A partir de ese momento, la producción del grano tomó un gran impulso, sobre todo, durante la primera década del siglo XX.

Desde ese entonces, los cultivos serían muy prósperos. Se aproxima que para la década de 1920 se plantaba café en todas las tierras altas de la zona central del país. No obstante, este, aunque era un buen producto, no era la apuesta prioritaria del país. Más aún cuando comenzó la guerra. Una vez se dio fin al conflicto bélico, se aproxima que había unas 20 000 hectáreas de café en todo el territorio.

Gracias a la devastación que la guerra dejó con su paso, en 1986, con una serie de reformas estatales, se reintrodujo la propiedad privada de la tierra y el café se volvió la apuesta del gobierno. Desde entonces, la producción cafetera se disparó de manera exponencial. Se estima que a partir de estas medidas el crecimiento de los cultivos fuese de un 20 al 30 % anual. Permitiendo que hoy sea el segundo mayor productor de café en el mundo.

Café de Vietnam: características

En Vietnam, predomina el cultivo de café Robusta. De hecho, hay quienes dicen que es un país especializado en esta variedad de la planta, puesto que es el mayor exportador a nivel mundial de esta especie. Recordemos que esta es una variedad que se caracteriza, entre otros aspectos, por tener un cuerpo denso, sabores amargos y fuertes, y un alto nivel de cafeína.

Por otro lado, también es posible hallar café de tipo Arábica en Vietnam. Este representa, más o menos, el 5 % de la producción nacional. Esta variedad es cultivada principalmente por pequeños caficultores en algunas regiones que tienen condiciones climáticas aptas para esta planta, como lo es la región de Cau Dat, aunque también se pueden encontrar fincas de Arábica al norte y al sur.

El café de Vietnam se ha pensado para una producción masiva que es comprada por grandes de la industria. Lo anterior para luego convertirlo en café instantáneo. Este es un modelo que pone por encima la producción y la cantidad, que la calidad. Gracia a ello, el camino ha sido muy difícil para los productores de Arábica que pretenden apostarle a un café de origen.

Regiones de cultivo

Actualmente, el país cuenta con unas 630 000 hectáreas de café, siendo, después del arroz, el cultivo más importante del país. Gracias a lo anterior, existen diferentes zonas de producción cafetera. Sin embargo, podemos pensar en que las más relevantes, o las que más destacan, son las de la provincia de Lam Dong y la de Dak Lak.

En Dak Lak destaca principalmente la región de Buôn Ma Thuột por liderar la producción cafetera de la variedad de Robusta, no solo a nivel nacional, sino mundial. Incluso, hay quienes denominan a Buôn Ma Thuột como la Metrópolis del café vietnamita.

En Lam Dong se cuenta con unas condiciones climáticas, de suelo y altura que han permitido un excelente desarrollo y ambiente para el cultivo de café Arábica. Llegando a considerarse el café de Cau Dat como el mejor del país. Recordemos que, dentro de la provincia de Lam Dong, tenemos regiones reconocidas por su producción, como Nui Min, Tram Hanh y, la ya mencionada, Cau Dat.

Cómo se toma el café de Vietnam

En Vietnam tienen una forma muy típica y única de preparar y tomar el café. De hecho, para hacerlo, cuentan con la cafetera vietnamita. Básicamente, es una bebida muy fuerte y concentrada con un sabor amargo que, para disimularlo un poco, es mezclada con leche condensada. Esta es una bebida fría, por lo que después de preparada se agrega a un vaso con hielo para disfrutarla mejor.

Esto es un poco sobre todo el mundo del café de Vietnam, ¿lo conocías antes?