Ascaso Dream

Nombre:Dream
Marca:Ascaso
Tipo:Express
Operación:Manual
Capacidad:1.3 litros
Valoración:
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Cuando se trata de cafeteras express, hay determinados modelos o fabricantes que renuncian directamente al gran público, y centran sus esfuerzos en satisfacer las exigencias del consumidor más exigente. Fabrican máquinas de café que no tienen nada que ver con las convencionales, y anteponen un sinfín de detalles por encima del coste o de la simplicidad. Este es el caso de las máquinas de café Ascaso, que cuentan con referencias tan interesantes como las cafeteras Ascaso Arc, o en particular de esta Ascaso Dream UP (versión 2) que vamos a reseñar hoy.

La Ascaso Dream es una cafetera diseñada por Marc Aranyó, fabricada y concebida en Barcelona (España). Es una de las cafeteras espresso más prestigiosas y apreciadas por el sector de consumidores gourmet o expertos en el ámbito del espresso. Las cafeteras Ascaso Dream se distinguen de manera clara de cualquier otra opción que puedas encontrar en el mercado, y en esta extensa review vamos a explicarte detalladamente por qué.

En una máquina de café Ascaso Dream encontramos 20 bares de presión, un depósito transparente de 1.3 litros de capacidad, y tres termostatos: dos para controlar la temperatura del café y del vapor, y otro para evitar picos de temperatura en la máquina. Los filtros admiten tanto café molido, como cápsulas o pastillas monodosis ESE.

Además, con la compra de una Ascaso Dream se incluye también un prensador profesional de aluminio (57 mm de diámetro), cuyo diseño es obra del mismo autor. ¡Para que no te falte de nada!

 

Foto de la cafetera Ascaso Dream UP V2 verde

Ascaso Dream: Review y Opiniones

Cuando miramos en el interior de la Ascaso Dream es cuando comprendemos que se trata de una máquina espresso pensada para los que buscan la más alta calidad en sus elaboraciones. Por ejemplo, el grupo de calentamiento (un Thermoblock híbrido de aluminio y acero inoxidable) está sobredimensionado, para garantizar la mayor estabilidad y precisión posible en la temperatura de extracción del café.

La parte de abajo del grupo de café (la campana donde se incrusta el portafiltro) está construida en latón macizo niquelado. El portafiltro también es de latón niquelado, y los filtros son de acero inoxidable. Todos los circuitos internos de la cafetera Ascaso Dream son de acero inoxidable, para evitar la formación de residuos de cal.

Queremos detenernos de manera especial en los filtros de la Ascaso Dream Up, porque la máquina incluye un juego increíble de hasta cinco filtros diferentes. Además de los clásicos filtros presurizados para uno o para dos espressos, encontramos un tercer cacillo específico para las monodosis. Y además, se añaden otros dos filtros sin presurizar (lo que hará las delicias de los aficionados más puristas) con capacidad para elaborar espressos individuales o dobles.

Para que te hagas una idea del nivel de exigencia y precisión que persigue Ascaso en todas sus cafeteras, presta atención al siguiente dato: todas las perforaciones de los filtros (los agujeros) son uniformes. Se garantiza una diferencia máxima de dos centésimas de milímetro entre dos orificios diferentes del mismo filtro. ¿Qué se consigue con esto? Que todas las extracciones y todas las tazas ofrezcan el mismo resultado, sin diferencias ni afectación de componentes externos (como sedimentos, aleatoriedad en el filtrado, etcétera).

Detalle de la botonera de las cafeteras Ascaso Dream Up

Control de la Temperatura en la Ascaso Dream Up

Otro factor crucial a la hora de valorar la calidad de un espresso es la temperatura del mismo. Y para conseguir justo la temperatura que el usuario desea, la cafetera Ascaso Dream facilita un termómetro con visor externo, que se puede leer tanto en grados centígrados como en Farenheit.

La tecnología de la Ascaso Dream garantiza una desviación máxima de 5 grados arriba o abajo con el termostato convencional; pero si todavía queremos afinar más es posible añadir la opción del termostato electrónico. En este último caso, la casa nos asegura una desviación de 1,5 grados centígrados como máximo. Más no se puede pedir.

La válvula electrónica de 3 vías nos garantiza la extracción siempre en seco. No hay goteo, ni sobrepresurización. Además, así se consigue que la cantidad de agua que se filtra a través del grupo de café varíe según la temperatura que haya en el mismo. Se modifica la activación y el funcionamiento de la bomba que impulsa el agua, para obtener siempre vapor seco, continuo y constante.

Si elaboras espressos a menudo y te gusta controlar hasta el más mínimo parámetro de la extracción de tu café, sin duda sabrás valorar detalles como estos.

Foto del filtro de la cafetera Ascaso Dream Up

Cafeteras Ascaso: Precios, Diseño y Colores

La cafetera Ascaso Dream consta de dos modelos básicos: uno con portafiltro fijo, y otra con portafiltro móvil. Esta última es la que admite café molido, como es natural. La otra opción es más económica, pero solo se puede usar con monodosis. Está fabricada en aluminio, todos los componentes están pulidos a mano, y se ofrece en 15 colores distintos (nada menos) y tres acabados: brillante, textura, y artesanal.

El diseño de la pieza se caracteriza por un marcado carácter retro o vintage, que se deja sentir además en cada detalle (como el mango del portafiltro, la rejilla recoge-gotas con forma de hilos, o los interruptores principales de operación de la cafetera.

Todas las carcasas se barnizan con una capa especial, siempre barniz de la mejor calidad. Como es lógico, no podemos ofrecerte aquí la relación completa de todos, pero sí incluimos el enlace directo de compra de algunos de los que se pueden encontrar ahora mismo en Amazon:

Para encontrar todos los colores y acabados de la Ascaso Dream Up, lo mejor es consultes directamente la web de Ascaso.

Ascaso Dream Up V2 - Chocolate

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Última actualización: 07/03/2017 12:09

Cafeteras Ascaso Dream: Características Generales

  • Carcasa de aluminio, con todos los componentes pulidos a mano y barnizados.
  • Disponible en 15 colores y 3 acabados para elegir.
  • Interruptores metálicos con indicadores luminosos.
  • Bandeja calienta tazas situada en la parte superior.
  • Bomba de presión de 20 bares.
  • Depósito de agua extraíble y transparente, de 1.3 litros.
  • Incluye como accesorio un prensador de aluminio de 57 mm.
  • Visor de la temperatura en grados ºC y ºF.
  • Bandeja recoge-gotas de acero inox, con rejilla de hilo para no manchar la base de la taza.
  • Vaporizador profesional de acero.
  • Portafiltros de latón niquelado de 58 mm de diámetro.
  • Cinco filtros de acero: dos presurizados, dos sin presurizar, y otro para cápsulas monodosis.
  • Todos los agujeros de los filtros son exactamente iguales, con la misma medida. Se garantiza una extracción uniforme en todas las tazas.
  • Patillas antideslizantes en la base.
  • Electroválvula de 3 vías para garantizar una extracción 100% seca.
  • Sistema de calentamiento Thermoblock de aluminio y acero inoxidable.
  • Monta tres termostatos para controlar la temperatura: dos para el agua (uno para el café y otro para el vapor) y un tercero para avitar sobrecalentamientos accidentales.
  • Control electrónico de la emisión de vapor.
  • Opcional: control electrónico de la temperatura.
  • Dimensiones: 24.5 x 34.5 x 28 cms.
  • Peso: aproximadamente 10 kilogramos.
  • Potencia: 1050 watios.

Imagen de la cafetera Ascaso Dream roja

Ventajas de la Ascaso Dream

  • La variedad de acabados y opciones para elegir la cafetera a nuestro gusto.
  • ¡Se puede llenar el depósito de agua con la cafetera en funcionamiento!
  • La excelsa calidad de los materiales de cada componente, tanto los externos como los internos.
  • Incluye un juego de cinco -¡cinco!- filtros distintos de acero inoxidable.
  • Los 20 bares de presión.
  • Todos los detalles de la Ascaso Dream están enfocados a conseguir ofrecer la máxima precisión y flexibilidad al usuario a la hora de preparar su espresso.

fotografía de la cafetera Ascaso Dream de perfil

Desventajas de la Ascaso Dream

  • Su precio. No está al alcance de cualquiera.
  • Es una de las cafeteras con mayor calidad de materiales de todo el mercado europeo, y esto repercute de manera significativa en su peso.
  • Siendo muy puntillosos, quizá haber incluido un manómetro para controlar también la presión de extracción de la bomba.

Ascaso Dream UP V2: Vídeos

La propia fábrica Ascaso nos presenta este vídeo recopilatorio de las virtudes y cualidades de su modelo estrella:

https://www.youtube.com/watch?v=cvLgvM4WB-E

 

Aunque si prefieres verla en funcionamiento, nada mejor que esta demostración:

 

¿Por Qué Comprar una Cafetera Ascaso Dream?

¡Ufff! ¿Por dónde empezamos? Si has leído toda la reseña, ya habrás llegado a la conclusión de que la Ascaso Dream es una auténtica maravilla para los aficionados más acérrimos y expertos del mundo del espresso. Cuando más exigente seas con las preparaciones, más apreciarás las virtudes de una cafetera como esta.

Sin embargo, aunque tengas conocimientos suficientes para sacarle todo el partido, su elevado precio puede hacer que te lo pienses dos veces antes de adquirirla. Piensa que los detalles están cuidados hasta el extremo, todas las piezas se abrillantan y se pulen a mano, el diseño es de autor… todo eso hay que pagarlo.

Otras cafeteras express manuales de la más alta gama, como la Rancilio Silvia o la Graef ES95, por citar dos ejemplos, pueden conseguirse por casi la mitad de precio. Se trata, como puedes observar, de cafeteras que juegan en otra división. Estamos hablando de la élite absoluta en el mercado de las cafeteras express domésticas.

El servicio técnico de cafeteras Ascaso funciona realmente bien, y ese sin duda es otro punto a favor; así como la fabricación y manufactura españolas, que siempre se valora de manera positiva dentro de nuestro país.

¿Dónde comprar una cafetera Ascaso Dream?

Actualmente lo más sencillo es comprar una cafetera Ascaso en Amazon, siempre y cuando haya stock disponible (no siempre tienen todos los modelos). Para una mayor variedad, contacta directamente con la web de Ascaso. Te atenderán a las mil maravillas.

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Fotos de la reseña: Ascaso.com

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