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Al igual que como sucede en todos los sectores, en el mundo del café, la tecnología busca mejorar e innovar. Una de las mayores prioridades que se tiene en el mundo del café es conseguir un grano con un sabor delicioso, de alta calidad y a su vez con gran resistencia a enfermedades. Por eso, hoy te contaremos acerca del café Batian de Kenia y sus características. ¡Sigue leyendo para conocerlo!
☕ Todo Sobre El Café Batian De Kenia - Índice
Qué es el café Batian
El café Batian es un tipo de café de especialidad que se cultiva principalmente en Kenia. No obstante, también se ha comenzado a producir en otros países de África Oriental y otros lugares del mundo. Esta variedad fue conocida en el mundo en el año 2010, pero sus orígenes y antecedentes proceden de la década de 1960.
El café Batian se destaca por tener un sabor afrutado y floral, con notas de grosella negra y cítricos, y una acidez brillante y limpia. También se ha demostrado que esta variedad de café tiene una mayor resistencia a la roya, una enfermedad que puede afectar de forma crítica a los cultivos de café.
Además de su sabor distintivo y su resistencia a las enfermedades, el café Batian también se ha ganado una reputación por ser un café sostenible y ético. Muchos de los productores de café en Kenia son pequeños agricultores que trabajan en cooperativas y que han adoptado prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Origen del café Batian
El café Batian es una variedad de café que comenzó su desarrollo por el Instituto de Investigación de Café de Kenia (Coffee Research Institute, CRI) desde la década de 1960. La creación de esta variedad fue parte de un esfuerzo más amplio para mejorar la calidad y la productividad del café en Kenia, que es uno de los principales productores del continente africano.
El objetivo principal del CRI en la creación del café Batian era desarrollar una variedad de café más resistente a la roya del cafeto, una enfermedad que es ser devastadora para los cultivos. Esta puede debilitar los árboles de café y reducir la producción de café de manera significativa, por lo que los productores de café de Kenia estaban buscando una variedad que fuera más resistente a esta enfermedad.
El nombre «Batian» se refiere a la montaña más alta de Kenia, el Monte Batian. Esta se encuentra en el Parque Nacional del Monte Kenia, cerca de donde se desarrolló esta variedad de café. El nombre fue elegido para destacar la conexión entre el grano y la tierra de Kenia.
El proceso de creación del café Batian implicó el cruce de dos variedades de café existentes: el SL28 y el Ruiri 11. El SL28 es una variedad de café que es conocida por su sabor dulce y suave, pero que es susceptible a la roya del cafeto. El Ruiri 11, por otro lado, es una variedad que es resistente a la roya, pero que tiene un sabor más amargo y menos atractivo para los consumidores.
El cruce de estas dos variedades dio como resultado el café Batian, que tiene una gran cantidad de características, entre las que destacan su resistencia, sabor y aroma. Veamos más a detalle este punto.
Características del grano
El café Batian se caracteriza por tener granos grandes y densos, con una forma ovalada y un surco poco profundo en el centro. Los granos maduros tienen un color rojo intenso, y cuando se tuestan, adquieren un color marrón oscuro.
El aroma del café Batian es intenso y floral, con notas de frutas como grosellas negras y cítricos. En cuanto al sabor, se destaca por ser afrutado y floral, con un cuerpo medio y una acidez brillante y limpia. También puede tener notas de chocolate negro y especias, dependiendo de la forma en que se tueste y se prepare.
En cuanto a su perfil de tueste, por lo general se tiene a un nivel medio o medio oscuro para resaltar sus notas afrutadas y florales. Sin embargo, también se puede tostar a un nivel más ligero para resaltar sus notas de acidez brillante y cítricos.
En cuanto a la producción, el café Batian se cultiva sobre todo en Kenia, porque ese es su lugar de origen. Aunque también se ha comenzado a producir en otros países de África Oriental y en otros lugares del mundo, pero en menores cantidades. Muchos de los productores de café en Kenia son pequeños caficultores que trabajan en cooperativas, y que han adoptado prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Ventajas y desventajas del café Batian
El café Batian presenta varias ventajas en comparación con otras variedades. En primer lugar, se caracteriza por su resistencia a la roya y otras enfermedades, lo que hace que los cultivos sean más saludables y productivos. Además, su sabor afrutado y floral es muy apreciado por los consumidores, lo que lo convierte en una opción popular en los mercados de café especializado.
La variedad Batian también se adapta bien a diferentes formas de procesamiento, como el lavado, el seco o el natural. Esto les da a los productores una mayor flexibilidad en la forma en que pueden procesar y comercializar su café. Gracias a lo que mencionamos, podríamos pensar que es un grano muy apreciado en todo el mundo, pero la respuesta es que no.
La mayor desventaja de este grano es que es demasiado difícil de conseguir dado que es muy reciente su aparición. Recordemos que esta se da hacia el año 2010 y desde entonces se ha comenzado a cosechar en Kenia. Poco a poco ha salido a otras regiones de África. Sin embargo, dada esta limitante no se ha sometido a tantas catas o evaluaciones de café, en comparación con otras variedades. Por esto mismo, es poco conocido y no tiene tanta demanda.
Se espera que con el paso del tiempo se pueda abrir un mayor camino en el mundo cafetero y posicionarse gracias a todos los beneficios que tiene. Y tú, ¿Habías escuchado acerca de esta variedad?
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