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Existen tantas preparaciones de café que solo beber un expresso o un cappuccino puede ser una pena. Así las cosas, si eres de los que disfrutar probar distintos tipos y preparaciones de café, ¡este es tu lugar! El cold brew se ha vuelto popular por ofrecer un café más intenso y menos ácido y amargo.
Por ello, no necesita azúcar o edulcorantes, lo que es genial para quienes quieren cuidar de su salud. Pero qué hay de la cafeína, ¿cuánta tiene el cold brew? Aunque esta tiene sus beneficios, también puede ser perjudicial, y hay quienes desean ingerir la menor cantidad posible. Aquí, te revelamos cuál tiene más cafeína, si el cold brew o el café caliente?
☕ Cold Brew Vs. Café Caliente, ¿Cuál Tiene Más Cafeína? - Índice
¿Qué es el cold brew?
El cold brew es una forma de preparar el café que consiste en dejar reposar los granos molidos en agua fría o a temperatura ambiente durante varias horas, lo que resulta en una bebida suave y refrescante. El café caliente, por el contrario, se elabora con agua a altas temperaturas que permite extraer los aromas y la cafeína de los granos en minutos.
Existen cafeteras cold brew con un sistema de goteo que es más lento que el de las tradicionales. Pero que sirve para extraer el sabor de cada grano en frío. Si quieres experimentar nuevas maneras de consumir tu bebida predilecta, no puedes perder la oportunidad de probar el cold brew.
¿Cómo preparar cold brew?
Para un café con una menor acidez y amargor, un toque dulzón y perfecto para los días de verano. Reúne los siguientes ingredientes y sigue las instrucciones.
Ingredientes
Para hacer cold brew necesitas los siguientes ingredientes y utensilios:
- Café de grano, preferiblemente de tueste medio o claro, y molido grueso. La proporción recomendada es de 80 gramos de café por cada litro de agua, pero puedes ajustarla según tu gusto.
- Agua filtrada o embotellada, fría o a temperatura ambiente.
- Un recipiente grande de vidrio o plástico con tapa, como una jarra o un frasco.
- Un filtro de papel o de tela, o una bolsa de tela para infusionar el café.
- Una jarra o botella para guardar el cold brew.
Preparación
El proceso para hacer cold brew es muy sencillo, solo tienes que seguir estos pasos:
- Coloca el café molido en el filtro o en la bolsa de tela, y ciérralo bien. Si usas un filtro, asegúrate de que quede holgado y no apretado.
- Coloca el filtro o la bolsa con el café dentro del recipiente grande, y llena el recipiente con el agua. Asegúrate de que el café quede completamente sumergido en el agua.
- Tapa el recipiente y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante 12 a 24 horas. El tiempo dependerá de la intensidad que quieras darle al cold brew. Cuanto más tiempo lo dejes, más fuerte será.
- Pasado el tiempo de reposo, retira el filtro o la bolsa con el café del recipiente, y exprime bien para extraer todo el líquido. El cold brew ya está listo para disfrutar.
- Vierte el cold brew en una jarra o botella limpia, y guárdalo en la nevera hasta que lo vayas a consumir. Te durará unos 10 días si lo mantienes bien tapado y refrigerado.
El cold brew puedes tomarlo solo o con hielo, así como añadirle leche, crema, azúcar, vainilla, canela o lo que más te guste. También puedes calentarlo si prefieres tomarlo caliente. Es una bebida versátil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probarla!
¿Café caliente o cold brew? Cuál tiene más cafeína
La respuesta a cuál tiene más cafeína no es tan sencilla como parece, ya que depende de varios factores, como el tipo de grano, el grado de molienda, la proporción de agua y café, el tiempo de extracción y la temperatura del agua. Sin embargo, podemos establecer algunas pautas generales para comparar el cold brew y el café caliente tomando en cuenta los siguientes factores.
Temperatura
En primer lugar, hay que tener en cuenta que la cafeína es una sustancia soluble en agua, lo que significa que se disuelve mejor cuando el agua está caliente. Por eso, el café caliente suele tener más cafeína por taza que el cold brew, ya que el agua caliente extrae más rápido y eficientemente esta sustancia de los granos.
Sin embargo, esto también depende del tiempo de extracción: cuanto más tiempo se deje reposar el café, más cafeína se extraerá. Por eso, el cold brew, al estar en contacto con el agua durante varias horas, puede compensar la menor temperatura con un mayor tiempo de extracción.
Tiempo de contacto con el agua
El tiempo de contacto entre el agua y el café en el cold brew es un factor importante que influye en el sabor, el aroma y la concentración de la bebida. El cold brew se prepara sumergiendo el café molido en agua fría o a temperatura ambiente durante varias horas, por lo general entre 12 y 24.
Este método extrae los compuestos aromáticos y los aceites esenciales del café, pero reduce la acidez y la amargura. El resultado es un café suave, dulce y refrescante, ideal para los días calurosos. Desde este punto de vista, un estudio publicado en Journal of the Science of Food and Agriculture indica que este método de extracción incluye más cafeína derivado del tiempo de contacto entre el agua y el café.
Cantidad de granos de café
También hay que considerar la proporción de agua y café que se utiliza para preparar cada bebida. El cold brew suele tener una proporción más alta de café que el café caliente, ya que se necesita más cantidad de granos para obtener una bebida con sabor.
Sin embargo, el cold brew suele diluirse con agua o leche antes de consumirse, lo que reduce su concentración de cafeína. El café caliente, por su parte, tiende a tener una proporción menor de café que el cold brew, pero se consume sin diluir o con menos cantidad de agua o leche.
En definitiva, no hay una respuesta definitiva a la pregunta a cuál tiene más cafeína: el cold brew y el café caliente, ya que depende de cómo se prepare cada uno. Sin embargo, podemos decir que, en general, el café caliente tiene más cafeína por taza que el cold brew, pero el cold brew tiene más cafeína por gramo de café que el café caliente. Lo importante es disfrutar del café que más te guste y adaptarlo a tus preferencias y necesidades.
Cold brew o café caliente: la cafeína no es lo único a considerar
Para cualquier amante del café es importante darse una oportunidad de probar el cold brew. Este método ha adquirido mucha popularidad en cafeterías y jóvenes. Permite refrescarse y encontrar nuevas notas de sabor en cada infusión.
Así que te invitamos a que pruebes el cold brew y despejes cualquier duda en nuestra web, ya que estamos para ayudarte a tomar las mejores decisiones. Recuerda que puedes conocer más sobre este método, como sus beneficios, y muchos más, así como encontrar las mejores cafeteras, descuentos y grandes ofertas en café.
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