Filtros para Cafetera: Filtros de Papel vs Filtros Permanentes

Última actualización: 16/11/2017

En España quizá sea más popular el café espresso, pero en norteamérica y en centroeuropa el café de filtro es casi casi una religión. Por ese motivo, no podemos olvidar en nuestra web a la gran cantidad de consumidores de café de filtro que nos visitan todos los días, y tampoco a aquellos que se están iniciando en esta noble práctica. Y de este modo, el filtro para cafetera de goteo se convierte en un elemento clave a la hora de determinar las cualidades, el sabor y la apariencia final de nuestro café.

Actualmente, muchas cafeteras de filtro ya incorporan un filtro permanente, aunque muchas permiten extraerlo y por tanto sustituirlo por un filtro de papel convencional si el resultado no nos convence. Sin embargo, las cafeteras de goteo más básicas y las más antiguas (no olvidemos que estas cafeteras suelen ser muy duraderas) siguen necesitando que el usuario sea quien les proporcione el filtro para café. Y aquí es donde tenemos que tomar una decisión.

¿Qué es mejor, un filtro de papel o un filtro permanente? Las diferencias entre ambos tipos de filtros para cafeteras son evidentes, y vamos a repasarlas a continuación.

En primer lugar, echemos un vistazo a las diferentes posibilidades que tenemos en el mercado:

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Última actualización: 10/04/2017 16:25

 

Si eres un usuario habitual de una Cafetera de Goteo, seguro que estarás familiarizado con el uso de filtros de café para preparar tu bebida favorita cada mañana. Si no, este vídeo de la firma Bonka te lo explica muy bien:

https://www.youtube.com/watch?v=rJrJuylO_xw

 

 

Filtros de Papel para Cafeteras

Estos filtros reutilizables para cafeteras están hechos con papel crepè, normalmente sin blanquear, y tienen una característica forma de cono. Para colocarlo en el portafiltro de nuestra cafetera de goteo, solo tenemos que abrirlo con la mano y hacer bien el hueco para asegurarnos de que el café molido se distribuye de manera uniforme por toda la superficie del filtro.

Un filtro de papel para cafetera tiene una característica primordial en su favor: es mucho más grueso y menos poroso que un filtro permanente. Lo que significa que deja pasar muchos menos aceites y posos del café molido a la bebida final. Esto suele considerarse una ventaja, sobre todo en el sector más purista de los consumidores de café de filtro (este tipo de aceites del café pueden redundar en un colesterol más alto).

Sin embargo, en cuanto a gustos y sabores se refiere no puede haber normas escritas, y hay quienes defienden que al eliminar estos aceites también se resta sabor o se modifica el aroma tradicional del café de filtro. Como siempre, sobre gustos no hay nada escrito.

A favor de los filtros desechables para cafetera también juega la limpieza: no tienes que andar lavando ni enjuagando nada. Una vez terminada la extracción del café, simplemente sacas el filtro y lo tiras a la basura.

Imagen de un filtro desechable para cafetera

 

Y hablando de filtros de papel, debes saber que existen dos tipos de estos filtros desechables según el tipo de papel empleado. Los de toda la vida eran los filtros de papel blanqueado, pero con el paso del tiempo (ya están prácticamente extendidos en todo el mundo) se han ido popularizando los filtros para cafeteras hechos de papel reciclado, o papel sin blanquear. Estos filtros son mucho más respetuosos para el medio ambiente -en el proceso de blanqueo de papel se emplean numerosos productos químicos- y no provocan diferencias apreciables en el sabor del café.

Tamaños de los Filtros de Café

Los filtros de café de papel se comercializan en diversos tamaños. Los más usados son 1×4 (tamaño normal, también conocido como Tamaño Nº 4) y 1×2 (tamaño más pequeño, o Tamaño Nº 2). Estos últimos son los que suelen usar las cafeteras de goteo de menores dimensiones para un uso individual y poco más, como la Melitta Single5 o la Melitta Aromaboy. Los de 1×4 son los que usan la mayoría de cafeteras de goteo normales.

Melitta por ejemplos los vende de su propia marca junto con sus cafeteras:

Existen también filtros de papel aún más grandes, como los de tamaño Nº 6, pero se adaptan a pocas cafeteras domésticas y su uso no está muy extendido dentro de nuestras fronteras.

Y por supuesto, también existen filtros de papel para cafeteras específicas, con tamaños y características especiales, como pueden ser los filtros Chemex o los filtros para Aeropress. Los poseedores de dichas cafeteras, sin duda, los conocerán muy bien.

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Filtros Permanentes para Café

Un filtro permanente para cafetera es algo más poroso (tiene los orificios más grandes) que uno de papel, porque de otro modo no se podría lavar ni enjuagar bien. Están construidas con una malla, normalmente de acero inoxidable, que se asienta alrededor de una carcasa de plástico.

Su principal ventaja, cómo no, es su longevidad. Mientras que los filtros de papel son un solo uso, y se suelen adquirir en paquetes de 100 unidades, los filtros permanentes solo suponen una pequeña inversión inicial. A  la larga, resultan más económicos. Y salen más rentables cuanto más cafés preparemos al cabo del mes. Así que son una opción muy habitual entre grandes consumidores de café, o en casas donde varios miembros consumen café y por tanto tienen que preparar una o dos cafeteras diarias.

Pero también tiene una desventaja: al tener una carcasa fija, no puedes adaptarlos ni jugar con ellos del mismo modo que se hace con un filtro de papel. Así que, si usas un filtro permanente en tu cafetera asegúrate de que se adapta como un guante a las dimensiones del portafiltro.

Foto de un filtro permanente para cafetera

El Sabor del Café Según el Filtro Empleado

Como norma genérica, los filtros de papel van a dejar pasar menos sedimentos y posos a la bebida, y el resultado será un café algo más ligero. Con los filtros reutilizables o permanentes, el sabor del café puede ser ligeramente más intenso por este mismo motivo. Claro que, en función de la materia prima que usemos y de los tiempos de preparación… es posible que nuestro paladar ni siquiera note esta diferencia.

También está quien prefiere usar un doble filtro (uno de papel, sobre uno permanente) para obtener así un café súper ligero, y libre completamente de aceites, de posos o de sedimentos. Esta técnica, claro está, solo es apta para consumidores sin prisa, ya que el café tarda mucho más en filtrarse. Sería un proceso similar al de emplear un filtro extra-grueso.

Filtros para Cafetera: Filtros de Papel vs Filtros Permanentes
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NOTA: Toda la información de las cafeteras en Amazon se actualiza diariamente.

10 respuestas a “Filtros para Cafetera: Filtros de Papel vs Filtros Permanentes”

  1. FELIX LEON dice:

    ¿Porque existe una ranura para doblar en los filtros de papel para café?

    ¿Es necesario doblarlos?

  2. Rossy Lozano dice:

    Uso filtro permanente pero deja residuos de cafe en la taza alguien me puede explicar ?
    Gracias ..

    • Gustavo Fernández dice:

      Hola Rossy, supongo que el problema está en la molienda del café, el café para filtro permanente se muele más “grueso” que el para filtro de papel.
      Saludos.

  3. Felix cueva dice:

    En una cafetera que. Usa filtro desechable. Se le puede poner un filtro permanente?

  4. Ruben dice:

    Cuando queda poco café en la jarra observo que tiene muchos posos. Como lo soluciono?

  5. Aileen dice:

    Se puede sustituir el filtro permanente por filtro de papel ???

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