Filtros Para Cafeteras

En España quizá sea más popular el café espresso, pero en norteamérica y en centroeuropa el café de filtro es casi casi una religión. Por ese motivo, no podemos olvidar en nuestra web a la gran cantidad de consumidores de café de filtro que nos visitan todos los días, y tampoco a aquellos que se están iniciando en esta noble práctica. Y de este modo, el filtro para cafetera de goteo se convierte en un elemento clave a la hora de determinar las cualidades, el sabor y la apariencia final de nuestro café.

Actualmente, muchas cafeteras de filtro ya incorporan un filtro permanente, aunque muchas permiten extraerlo y por tanto sustituirlo por un filtro de papel convencional si el resultado no nos convence. Sin embargo, las cafeteras de goteo más básicas y las más antiguas (no olvidemos que estas cafeteras suelen ser muy duraderas) siguen necesitando que el usuario sea quien les proporcione el filtro para café. Y aquí es donde tenemos que tomar una decisión.

¿Qué es mejor, un filtro de papel o un filtro permanente? Las diferencias entre ambos tipos de filtros para cafeteras de filtro son evidentes, y vamos a repasarlas a continuación.

En primer lugar, echemos un vistazo a las diferentes posibilidades que tenemos en el mercado:

Como ves, hay dos tipos esenciales de filtros para cafeteras eléctricas: los de papel y los de malla. O dicho de otro modo: los filtros para cafetera reutilizables y los permanentes. Las diferencias entre ambos son evidentes, y las dos clases de filtro tienen sus pros y sus contras. Nosotros no vamos aconsejar en un sentido ni en otro; al final el gusto del consumidor es el que manda y cada cual tiene sus propias preferencias.

Si eres un usuario habitual de una cafetera de goteo, seguro que estarás familiarizado con el uso de filtros de café para preparar tu bebida favorita cada mañana. Si no, este vídeo de la firma Bonka te lo explica muy bien:

Filtros de papel para cafeteras eléctricas

Estos filtros reutilizables para cafeteras están hechos con papel crepè, normalmente sin blanquear, y tienen una característica forma de cono. Para colocarlo en el portafiltro de nuestra cafetera de goteo, solo tenemos que abrirlo con la mano y hacer bien el hueco para asegurarnos de que el café molido se distribuye de manera uniforme por toda la superficie del filtro.

Un filtro de papel para cafetera tiene una característica primordial en su favor: es mucho más grueso y menos poroso que un filtro permanente. Lo que significa que deja pasar muchos menos aceites y posos del café molido a la bebida final. Esto suele considerarse una ventaja, sobre todo en el sector más purista de los consumidores de café de filtro (este tipo de aceites del café pueden redundar en un colesterol más alto).

Sin embargo, en cuanto a gustos y sabores se refiere no puede haber normas escritas, y hay quienes defienden que al eliminar estos aceites también se resta sabor o se modifica el aroma tradicional del café de filtro. Como siempre, sobre gustos no hay nada escrito.

A favor de los filtros desechables para cafetera también juega la limpieza: no tienes que andar lavando ni enjuagando nada. Una vez terminada la extracción del café, simplemente sacas el filtro y lo tiras a la basura.

Imagen de un filtro desechable para cafetera

Y hablando de filtros de papel, debes saber que existen dos tipos de estos filtros desechables según el tipo de papel empleado.

Los de toda la vida eran los filtros de papel blanqueado, pero con el paso del tiempo (ya están prácticamente extendidos en todo el mundo) se han ido popularizando los filtros para cafeteras hechos de papel reciclado, o papel sin blanquear.

Estos filtros son mucho más respetuosos para el medio ambiente -en el proceso de blanqueo de papel se emplean numerosos productos químicos- y no provocan diferencias apreciables en el sabor del café.

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Tamaños de los filtros de café

Los filtros de café de papel se comercializan en diversos tamaños.

Los más usados son 1×4 (tamaño normal, también conocido como Tamaño Nº 4) y 1×2 (tamaño más pequeño, o Tamaño Nº 2). Estos últimos son los que utilizan las cafeteras de goteo de menores dimensiones para un uso individual y poco más, como la Melitta Single5 o la Melitta Aromaboy. Los filtros de papel para cafetera número 4 son los que usan la mayoría de cafeteras de goteo normales. Te pueden servir incluso como filtro para cafeteras de 12 tazas, como máximo.

NOTA: Todos los filtros de papel del mismo tamaño son válidos para cualquier cafetera. Es decir: los filtros para cafeteras Delonghi son los mismos que los filtros para cafeteras Melitta o que los filtros para cafeteras Moulinex. No hay distinciones en este sentido, más allá de usar el tamaño de filtro adecuado a tu máquina.

Existen también filtros de papel aún más grandes, como los de tamaño Nº 6, pero se adaptan a pocas cafeteras domésticas y su uso no está muy extendido dentro de nuestras fronteras. Si buscas un filtro para cafetera grande, probablemente necesites echar mano de este tamaño.

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Y por supuesto, también existen filtros de papel para cafeteras específicas, con tamaños y características especiales, como pueden ser los filtros Chemex o los filtros para Aeropress. Los poseedores de dichas cafeteras, sin duda, los conocerán muy bien. Estos no sirven como filtros de café para cafeteras eléctricas. Tiene una forma y un tamaño específicos.

Filtros permanentes para cafeteras

Un filtro permanente para cafetera es algo más poroso (tiene los orificios más grandes) que uno de papel, porque de otro modo no se podría lavar ni enjuagar bien. Están construidos con una malla, normalmente de nylon o acero inoxidable, que se asienta alrededor de una carcasa de plástico.

En apariencia son todos iguales, pero en realidad el material del que está hecho el filtro permanente determina en gran medida la durabilidad y el precio del mismo.

La principal ventaja de los filtros permanentes para cafetera, cómo no, es su longevidad. Mientras que los filtros de papel son un solo uso, y se suelen adquirir en paquetes de 100 unidades, los filtros permanentes solo suponen una pequeña inversión inicial. Por eso se conocen como filtros para cafeteras reutilizables.

A  la larga, resultan más económicos. Y salen más rentables cuanto más cafés preparemos al cabo del mes. Así que son una opción muy habitual entre grandes consumidores de café, o en casas donde varios miembros consumen café y por tanto tienen que preparar una o dos cafeteras diarias.

Pero también tiene una desventaja: al tener una carcasa fija, no puedes adaptarlos ni jugar con ellos del mismo modo que se hace con un filtro de papel. Así que, si usas un filtro permanente en tu cafetera asegúrate de que se adapta como un guante a las dimensiones del portafiltro.

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El sabor del café según el filtro empleado

Como norma genérica, los filtros de papel van a dejar pasar menos sedimentos y posos a la bebida, y el resultado será un café algo más ligero.

Con los filtros reutilizables o permanentes, el sabor del café puede ser ligeramente más intenso por este mismo motivo. Dejarán pasar más elementos del café.

Claro que, en función de la materia prima que usemos y de los tiempos de preparación… es posible que nuestro paladar ni siquiera note esta diferencia.

Luego está el tema del grosor del filtro. Hay quien prefiere usar un doble filtro (uno de papel, sobre uno permanente) para obtener así un café súper ligero, y libre completamente de aceites, de posos o de sedimentos. Esta técnica, claro está, solo es apta para consumidores sin prisa, ya que el café tarda mucho más en filtrarse, y también correría el peligro de amargarse por estar demasiado tiempo en contacto con el agua. Sería un proceso similar al de emplear un filtro extra-grueso.

En este sentido, Melitta por ejemplo (una de las mayores comercializadoras de filtros de papel para cafeteras) incluye en su gama filtros de diversos grosores para preparar cafés de filtro más suaves o más fuertes, según el gusto del consumidor.

Filtros para cafetera caseros

Si no te convence el resultado de los filtros permanentes, y tampoco encuentras ninguna marca de filtros para cafetera desechables que te proporcione el café que tú quieres, otra solución es hacer filtros para cafetera caseros, con tus propios recursos.

¿Cómo se hace un filtro para cafetera casero? Pues normalmente con tela, aunque puedes usar otros materiales pero no serán tan manipulables. El método exacto podrás seguirlo en este vídeo. ¡Es realmente fácil!

Cómo limpiar el filtro permanente

Si los usas, ya sabrás hacerlo, pero si estás empezando en este mundillo necesitas saber cómo limpiar el filtro permanente de tu cafetera de goteo. Ten en cuenta que los posos de café no siempre se van con un poco de agua, y que es importantísimo asegurarte de que no queda ningún resto en el filtro antes de guardarlo y usarlo en la próxima ocasión.

  • Lo primero y más inmediato es aclarar bien el filtro bajo agua corriente. Este paso será más efectivo si lo haces justo después de terminar el café (cuando los posos estén todavía húmedos, no ya resecos).
  • Después, pásale un paño limpio para secar las gotas y quitar algún resto de café que todavía no se haya ido con el agua.
  • Por último, déjalo secar al aire antes de guardarlo para la próxima vez.
  • Cuando vayas a guardar el filtro o antes del siguiente uso, haz una rápida inspección ocular para detectar algún posible resto, sobre todo en la parte inferior -estrecha- del cono. Repite el proceso desde el primer paso (enjuague) si fuera necesario.


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