Estas son todas las cafeteras en oferta o rebajadas hoy en Amazon.

Café en la Arena

Última actualización: 12/01/2023

Estas son las mejores OFERTAS de cafeteras HOY

Producto Antes Ahora
Siemens EQ.5 Antes 699 euros Ahora 499 euros Comprar YA
Delonghi Magnifica S Antes 489 euros Ahora 349 euros Comprar YA
Gaggia Viva Style Antes 138 euros Ahora 122 euros Comprar YA
Nespresso Vertuo Pop Antes 99 euros Ahora 59 euros Comprar YA
Philips L'Or Barista Antes 119 euros Ahora 59 euros Comprar YA
Tassimo Style Antes 89 euros Ahora 32 euros Comprar YA

Si nunca has escuchado esta expresión, quizá te haya sorprendido o llamado la atención. Pero existe, es real. Probablemente hayas visto en Internet alguna referencia a este tema, o algún vídeo donde un experto barista árabe prepara café con la única ayuda de un montón de arena. Pues bien: no se trata de un bulo ni de una ilusión óptica. Se puede hacer café en la arena, y en este artículo te vamos a explicar cómo.

¿Qué Es El Café en la Arena?

El café en la arena es café hervido, este no deja de ser una variante del conocido café turco (o café a la turca). Es decir: se emplea un pequeño recipiente metálico, y se utiliza café ultra-molido (casi casi con textura harinosa). Sin embargo, no hace falta comprar una cafetera turca (o cezve) para hacer café turco en la arena. Se puede hacer también con un recipiente similar, aunque lo recomendable es siempre utilizar los originales, a ser posible de cobre.

¿Café Árabe o Café Turco en la Arena?

El café en la arena también se denomina Kumda Kahve en su idioma original. Sin embargo, la distinción entre «café árabe» o «café turco» es más una cuestión occidental, que depende muchas veces del lugar donde lo pidas, que una diferencia técnica real. En esencia, el café a la turca y el café árabe son lo mismo y se elaboran de la misma manera.

¿Dónde Se Puede Tomar Café en la Arena?

Pues puedes encontrártelo en la calles o casas de cualquier país donde se elabore café turco. Lógicamente, Turquía es la principal referencia, pero no es raro encontrar recipientes para hacer café en la arena en restaurantes árabes, turcos, armenios o balcánicos de diversas partes del mundo.

¿Cómo Se Hace el Café en la Arena?

Si quieres saber cómo se prepara el café en la arena, el concepto es muy sencillo: el café de arena o Kumda Kahve se elabora de la misma manera que el café turco normal. Puedes leer nuestra guía para aprender más sobre el proceso. La única diferencia reside en la manera de aportar calor al recipiente.

En este caso, en lugar de utilizar un fuego o una cocina, se emplea una gran fuente de piedra que se rellena de arena. En el interior de la fuente hay un hueco donde se coloca carbón encendido, que será el encargado de calentar la arena.

Cuando calientas una piedra, la temperatura es altísima, ¿verdad? Pues lo mismo sucede con la arena (que no dejan de ser piedrecitas de diminuto tamaño).  Por este motivo, para remover la arena y homogeneizar su superficie se utilizan unas espátulas o unas cucharillas metálicas.

Los cezves, previamente llenos con el agua y el café molido (y el azúcar, si algún comensal lo desea), se introducen en la arena y se sumergen hasta la arena caliente les llega casi al borde. Entonces solo queda esperar algunos segundos, hasta que el agua llegue casi hasta el punto de ebullición (justo entonces es cuando se retira, se remueve, y se vuelve a repetir el proceso dos o tres veces).

Por este motivo observemos ese efecto casi «mágico», de que el cezve o recipiente metálico se rellena una y otra vez de café cuando se coloca sobre la arena. En realidad, lo único que sucede es que el café -cuando está a punto de hervir- rebosa el recipiente (como si ponemos agua a hervir en un cazo), y en ese momento se sirve sobre la taza o el vaso del comensal. Acto seguido, se vuelve a colocar el cezve a hervir, y como la arena está tan caliente solo tarda unos segundos en volver a rebosar.

Podemos observar este efecto de manera muy clara en este vídeo, tomado de un vendedor ambulante:

El sentido de calentar café en la arena reside en la temperatura se reparte de manera totalmente homogénea por toda la superficie del recipiente que contiene el café. Es decir, algo similar a lo que sucedería si lo calentamos al baño maría (pero sin una cocina ni una toma eléctrica de por medio).

Ventajas de Elaborar Café en la Arena

Principalmente podemos resumirlas en tres:

  • Hay quien dice que el café en la arena es la técnica más auténtica y tradicional de hacer café a la turca.
  • La temperatura se reparte por igual por todo el cezve (o recipiente de cobre que contiene el café).
  • Se pueden calentar muchos cezves al mismo tiempo y con la misma temperatura. Tantos como quepan en nuestra fuente de arena.

¿Y si quiero hacer café en la arena en casa?

Bueno, es un poco difícil si no vives en Turquía o algún país cercano a aquella región… pero ya sabes que Amazon tiene, literalmente, de todo. Y sí, también se pueden comprar máquinas de café en la arena para instalarlas en el salón de tu casa. Siempre que tengas espacio, claro. Echa un vistazo:

También te puede interesar saber cómo se prepara el café Beduino de Jordania.


Parte del contenido de esta página procede de Amazon. Los precios y la disponibilidad de sus productos los actualizamos cada 24h, y están sujetos a cambios. Si te decides a comprar algo, se aplicará siempre el precio e información de disponibilidad que aparezca en Amazon en el momento de la compra.

6 respuestas a “Café en la Arena”

  1. Antonio Gallardo Morales dice:

    La arena es arena ???… Es arena de desierto ?!?…

  2. Alfonso dice:

    Que tipo arena se utiliza , veo ya planteada esta pregunta y no responden , ojalá lo hagan

  3. Elena Sormani dice:

    Me interesa conocer la historia del cafe a la arena que viene de costumbres ancestrales

  4. Grisel dice:

    ¿Qué tipo de arena utilizan para la elaboración del café turco? y ¿cuáles son los requerimientos del fogón de arena para que funciones de manera optima?

  5. Alvaro Vera dice:

    Me gusta la técnica para hacer el café de arena. Me gustaria tener información sobre la construcción paso a paso del fogón de arena y los requerimientos básicos o elementales para poder hacerlo y que sea efectivo. Felicitaciones, gracias.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.