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No es un secreto para nadie que el café es una de las bebidas más consumidas en el mundo entero. Hay, incluso, algunos países donde desde muy pequeños los niños comienzan a tomarlo. Si bien, en algunas ocasiones hemos comentado sus beneficios y propiedades, también aparecen preguntas acerca de sus efectos negativos. Por ello, en esta ocasión vamos a responder la pregunta de si el café aumenta los niveles del colesterol. ¡Sigue leyendo para conocer la respuesta!
☕ El Café Aumenta Los Niveles De Colesterol: ¿Debemos Consumirlo Menos? - Índice
¿Qué es el colesterol?
El colesterol es una sustancia cerosa y de apariencia similar a la grasa que se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Es una molécula lipídica esencial para el funcionamiento adecuado del organismo, ya que cumple diversas funciones vitales. El colesterol desempeña un papel fundamental en la estructura y función de las membranas celulares, que son las barreras que rodean las células y regulan el paso de sustancias dentro y fuera de estas.
También es un precursor para la síntesis de hormonas esteroides, como las hormonas sexuales (estrógenos, progesterona y testosterona) y las hormonas suprarrenales (como el cortisol). Estas hormonas son responsables de la regulación del crecimiento, el metabolismo, la reproducción y otros procesos fisiológicos importantes.
Además, el colesterol es necesario para la producción de vitamina D, una vitamina liposoluble que desempeña un papel esencial en la absorción de calcio y en la salud de los huesos. También participa en la producción de ácidos biliares, que son necesarios para la digestión y absorción de grasas en el intestino.
El cuerpo humano es capaz de sintetizar colesterol por sí mismo, principalmente en el hígado. Sin embargo, también obtenemos colesterol de los alimentos que consumimos, especialmente de productos de origen animal como carne, huevos, lácteos y mariscos. Cuando consumimos alimentos ricos en colesterol, el cuerpo regula su producción endógena para mantener un equilibrio.
Tipos de colesterol
Si bien, lo que acabamos de comentar es algo bastante general, es necesario que quede claro algunos aspectos que tienen que ver con los tipos de colesterol. Por ello, es importante destacar que el colesterol se transporta en la sangre en forma de lipoproteínas, que son combinaciones de proteínas y lípidos. Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL) son las más menciones y se conocen comúnmente como «colesterol malo» y «colesterol bueno», respectivamente.
El LDL transporta el colesterol desde el hígado hacia los tejidos y órganos del cuerpo, pero si hay un exceso de LDL en la sangre, puede acumularse en las arterias y formar placas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular. Por otro lado, el HDL recoge el exceso de colesterol de los tejidos y lo transporta de regreso al hígado para su eliminación. Por lo tanto, tener niveles altos de HDL se considera beneficioso para la salud cardiovascular.
Es importante mantener un equilibrio en los niveles de colesterol en el cuerpo. Si los niveles de colesterol LDL son demasiado altos o los niveles de colesterol HDL son demasiado bajos, existe un mayor riesgo de acumulación de colesterol en las arterias y de enfermedades cardiovasculares.
Un estilo de vida saludable que incluya una dieta equilibrada, ejercicio regular y evitar hábitos como el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol puede ayudar a mantener el colesterol en niveles saludables. En algunos casos, cuando los cambios en el estilo de vida no son suficientes, los médicos pueden recetar medicamentos, como las estatinas, para controlar los niveles de colesterol.
¿El café aumenta los niveles de colesterol?
Existen muchas formas de preparar un delicioso café. Sin embargo, cada una de estas puede tener una interacción diferente. A grandes rasgos, podemos pensar en café filtrado y no filtrado. La diferencia entre una forma o la otra puede tener repercusiones en su sabor y aroma. Además de eso, aquí es donde aparece el colesterol.
El café sin filtrar, según concluyeron algunos estudios, aumenta los niveles del colesterol total y, sobre todo, los del DLD. Aunque, esto depende de la dosis en que se consuma la bebida, pues a mayor cantidad, mayores serán los niveles de colesterol malo. Por otro lado, aquellas personas que fuman y beben café, tienen mayor riesgo de aumentar los niveles de esta sustancia. Lo anterior se debe a que uno de los efectos del tabaco sobre el organismo es el estrechamiento de los vasos sanguíneos.
Cabe aclarar, en este punto, que las investigaciones pueden resultar un poco complejas en este tema. Tener problemas cardiovasculares implica una gran cantidad de factores, como la dieta, la genética y el estilo de vida, por ejemplo. También, hay algunos artículos e investigaciones que sugieren que el café puede ayudarnos a prevenir alguna afección cardiovascular.
¿Debemos reducir el consumo de café?
Para determinar esto hay que tener una serie de elementos en cuenta. Además, debe ser un médico o profesional de la salud quien te dictamine qué debes hacer. Recuerda que cada persona tiene un organismo diferente y, por ello mismo, unas necesidades particulares. Por ahora, te podemos recomendar tener un consumo responsable de la bebida y tomar un café filtrado, pues sí es verdad que todo apunta a que este no incrementa, en la misma medida, los niveles de DLD.
Por otro lado, algunos investigadores encontraron que hay otros tipos de café, que no tienen mayor incidencia sobre esta sustancia. Por ejemplo, el café descafeinado, dado que no contiene diterpenos, no incrementa mucho los niveles de colesterol.
Café filtrado
El café filtrado, también conocido como café de filtro o café de goteo, es una forma popular de preparar café que implica pasar agua caliente a través de café molido en un filtro. Es uno de los métodos más comunes y sencillos utilizados en hogares, oficinas y cafeterías de todo el mundo.
El proceso de preparación del café filtrado implica colocar café molido en un filtro de papel o tela en un dispositivo de filtrado, como una cafetera de goteo o una prensa francesa. El agua caliente, se vierte lentamente sobre el café molido. A medida que el agua pasa a través del café, extrae los compuestos solubles, como los aceites y los compuestos aromáticos, cayendo en una jarra o taza de café.
El filtro actúa como una barrera física que atrapa los posos o partículas sólidas del café molido, permitiendo que el líquido filtrado, que es el café, pase a través de él. Esto da como resultado una bebida líquida, sin posos, que se puede disfrutar de inmediato. Teniendo en cuenta esto, te dejamos unas cuantas recetas para que no te preocupes por el colesterol:
Café Guayoyo de Venezuela.
El café Guayoyo es una preparación de la que ya hemos hablado antes. En pocas palabras es un café filtrado muy simple, hecho con colador de tela. Basta con calentar el agua, poner el café sobre la tela y luego verter el líquido cuando esté caliente. Finalmente, hay que dejar que pasen 5 minutos de la infusión y, si gustas, puedes agregar un poco de azúcar o el endulzante de tu agrado.
Café Violeta
Para esta preparación necesitarás los siguientes ingredientes:
- Jugo de limonaria – 25 ml.
- Agua tónica de flores – 60 ml.
- Miel – 15 ml.
- Whisky – 35 ml.
- Café filtrado frío – 150 ml.
Para comenzar esta receta, vamos a seguir los siguientes pasos:
- Vamos a tomar el jugo de limonaria y lo mezclaremos con la miel, el whisky y el café.
- Una vez hecha la mezcla, vas a servir el agua tónica en otro vaso, y encima vas a verter el resultado del paso 1.
Con eso es suficiente para disfrutar de una bebida refrescante y deliciosa.
Café Leche y Leche
Si bien, en la receta que del café leche y leche indicamos que debe prepararse con espresso, también es posible hacerlo con café filtrado:
- Leche entera (o deslactosada) – 25 ml
- Leche condensada – 25 ml
- Café filtrado – Una taza
- Licor 43 – un shot
- Cascara de limón – un par
- Canela en astilla o en polvo – Al gusto
Para comenzar, vamos a agregar la leche condensada en un vaso junto con el shot de licor 43 y el café filtrado. Luego, con delicadeza, vamos a verter la leche entera, y listo. Tenemos un diferente y exquisita receta para aprovechar nuestro café filtrado.
Conclusión
Como vimos, existen algunas investigaciones que señalan que afirman que café aumenta los niveles del colesterol. Esto no implica, de forma necesaria, que tengamos que dejar de consumir la bebida, pues hay algunas otras formas de consumirlo que son más sanas, como el café filtrado. En cualquier caso, para mayor tranquilidad, puedes consultar a un especialista que te brinde asesoría y pueda atender tus necesidades particulares.
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