Qué es el café Risol

No hay nada mejor que probar las diferentes preparaciones típicas de cada región, más aún si se trata del café. Con este grano pasa algo maravilloso, puesto que siempre hay una forma diferente y única de tomarlo. Esto lo podemos notar si viajamos a diferentes países del mundo. Incluso, si cambiamos de ciudad y de región vamos a encontrar una variación en la bebida. En esta oportunidad vamos a contarte un poco del café Risol típico de Andalucía.

Un poco de Andalucía

Esta es una comunidad autónoma española ubicada en la parte más al sur de país. Andalucía está integrada por las provincias de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Huelva, Jaén, Málaga y Sevilla. Esta última es su capital.

Esta región es antiquísima. Estamos hablando de que Andalucía tiene una historia anterior al siglo VI d.C. En todo este tiempo se ha desarrollado una cultura rica, con muchas y diferentes influencias. Entre ello está la gastronomía y más particularmente el café.

Café Risol

El café Risol es la preparación típica de Andalucía. Esta es una receta que se ha conservado por tradición oral desde tiempos inmemoriales. Sin embargo, ha sido posible rastrear el origen hasta la provincia de Jaén desde donde, seguramente, se desplazó al resto de Andalucía.

Ingredientes:

• Anís dulce – 1 Litro.
• Agua – 2 Litros.
• Azúcar – ¾ azúcar.
• Manzana – ½ en cubos.
• Café instantáneo – ½ cucharada.
• Chocolate rallado – 2 onzas.
• Cascara de naranja – un par.
• Canela – un par de astillas.

Preparación del café Risol

Para esto debemos poner el azúcar en una olla al fuego hasta que se comience a caramelizar. Luego, vamos a añadir el agua, la cascara de naranja y la canela. Dejamos hervir hasta que el caramelo se integre por completo con el agua.

Cuando esta mezcla esté hirviendo, vamos a añadir el café instantáneo y a bajar del fuego la olla. Se deja reposar bien tapado hasta que se enfríe y luego le añadimos el anís. Revolvemos muy bien y procedemos a colar para extraer los restos de canela y cascara de naranja.

Eso es todo. Ya puedes disfrutar de un rico café Risol y aprovecharlo en fiestas navideñas.