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No puede ser. El café sabe a quemado otra vez. Es un disgusto, en lugar de un disfrute. Te preguntas qué podría estar sucediendo. ¿Será un mal tostado? ¿Será que estás comentiendo un error en la preparación de tu bebida favorita? Las dos opciones son posibles y explican ese desagradable gusto. Así las cosas, te contamos cuáles son las razones por las que tu café sabe a quemado y, sobre todo, como evitarlo.
☕ 3 Razones Por Las Que Tu Café Sabe A Quemado Y Cómo Arreglarlo - Índice
1. Mal tostado
¿Tu café sabe a quemado? Un mal tueste podría ser la causa. Si notas que los granos tienen un tono en extremo oscuro, ¡es mejor evitarlos! Esto porque tan pronto como el tueste se oscurece, comienzan a surgir sabores tostados, ahumados y quemados.
Así mismo, húyele a granos con un tueste inconsistente; es decir, algunos poco y otros demasido tostados. Como ya te podrás imaginar, estos últimos serán los responsales de ese gusto poco agradable que no queremos (¡jamás!) en nuestra taza de café.
En ese sentido, la recomendación es buscar una marca de café reconocida por su buen tueste. Aunque el precio puede superior, te ahorrarás el mal rato. Algunos ejemplos, que puedes encontrar en España, incluyen Cafés El Globo, un tostador certificado por ser 100 % arábica, y Cafés Granell, cuyos granos se tuestan frente al Mar Mediterráneo.
2. Agua hirviendo
¿Sabías que el agua no tiene que estar hirviendo para preparar el café? Si bien es cierto que se trata de una creencia extendida, no es una buena práctica. Te lo explicamos.
Aunque a mayor temperatura, es posible extraer más sabores, no se recomienda que el agua esté hirviendo porque se extraen sabores fuertes, ásperos y amargos, que a muchos no les gustan y que se pueden confudir con… (¡ya lo adivinaste!) el gusto a quemado.
Así las cosas, procura que el agua que uses para hacer tu café tenga una temperatura de entre 90 y 95 grados centígrados, en lugar de 100. Y si no tienes un termómetro a la mano, ¡no te preocupes! Puedes hervir el agua, y luego esperar 30 segundos antes de utilizarla en tu preparación.
3. Método de preparación
El tipo de máquina que utilizas también puede hacer que el café tenga un sabor a quemado. Es el caso de las cafeteras de goteo, que suelen utilizar agua hirviendo para la extracción, no dispersan el agua en los posos de manera unifome y cuyas placas calentadoras no detienen el proceso de extracción. Claro está, que esto es más común en modelos básicos, que en los de una gama un tanto superior.
Sin embargo, ten en cuenta que esto se puede evitar utilizando, por ejemplo, una cafetera de goteo manual, así como otros métodos de preparación. ¡Elige el que más te guste y convenga!
Así mismo, te dejamos 5 razones por las que tu café sabe mal. Puede ser que como con el gusto a quemado, haya algunas prácticas que debas cambiar.
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