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¿No tienes tiempo y quieres saltarte unos cuántos pasos en la preparación de tu cappuccino matutino? Es natural pensar que sustituir el agua por leche en la cafetera italiana puede ahorrarte unos minutos valiosos, pero no funciona de este modo. Así que si viste este truco en TikTok, es mejor que sigas scrolleando. Aunque en esta plataforma es posible encontrar buenos consejos, este no es uno de ellos. Te explicamos por qué.
¿Se puede sustituir el agua por leche en una cafetera italiana?
De que se puede, se puede. Muchos en TikTok lo han hecho. Sin embargo, no se recomienda. ¿Por qué? La macchinetta infusiona el café con agua a presión a más de 100 grados centígrados en un lapso de entre 15 y 25 segundos.
Aquí, la clave es el agua, ya que la leche, por su composición, no actúa como el vital líquido cuando se somete a altas temperaturas. De hecho, pueden ocurrir varias cosas:
- Se forman burbujas que hacen que la leche se desborde al alcanzar el punto de ebullición, y obstruyen tanto el conducto de salida, como la válvula de salida, lo que crea una sobrepresión que podría terminar en una explosión.
- Y suponiendo que no suceda esta catástrofe, dado el funcionamiento de la cafetera, la grasa de la leche se quemará, lo que resultará en un sabor amargo, que cuando se mezcle con el café, te hará arrepentirte.
Así mismo, limpiar la cafetera será una tarea titánica. Esto, porque es difícil despegar los restos de leche quemada. Además, a pesar de una limpieza profunda, es posible que al usar la leche se alojen bacterias y microorganismos que pueden ser perjudiciales a la larga.
Entonces, ¿no hay forma de añadir leche a la cafetera italiana?
Sí, hay una. Y no consiste en sustituir el agua por la leche, en su lugar, se trata de añadir un poco de leche a la parte superior de la cafetera italiana. De este modo, cuando comience a salir el café se mezclará con la leche.
Ahora bien, un punto importante es que debes verter la cantidad correcta de leche o se derramá. Para evitar esto, se recomienda llenar mitad y mitad: mitad de agua en la parte inferior, y mitad de leche en la superior.
Dicho esto, ¡nada de sustituir agua por leche en la freidora! Si no tienes mucho tiempo, opta por la opción anterior, o una cafetera de cápsulas e incluso una superautomática. De este modo, vas por lo seguro y tendrás tu cappuccino, latte o cualquiera que se te antoje, en minutos.
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