Batidoras

En todo portal de cocina que se precie es necesario hablar de las batidoras. ¿Quién no tiene una en casa? Habitualmente pensamos en las batidoras como utensilios para batir cosas en repostería y para hacer un puñado de recetas, poco más. Y generalmente se nos viene a la cabeza la imagen de las clásicas batidoras de mano.

Pero lo cierto es que hay muchísimas más. Ni te imaginas cuántas. Entre clases de batidoras y marcas, podemos hacer decenas de distinciones. Aquí vamos a presentarte solo las más habituales:

Todos los tipos de batidoras

¿Cuántos tipos de batidoras conoces? Seguro que menos de los que existen en realidad. Los tipos de batidoras y sus usos están estrechamente relacionados entre sí, ya que normalmente cada aparato sirve para un propósito distinto. Por ejemplo, hay muchos tipos de batidoras para repostería, pero no todas son iguales. No es lo mismo hacer un bizcocho que una masa para galletas. Igual sucede con los tipos de batidoras eléctricas, que distan mucho de ser una sola categoría.

Hay, literalmente, decenas de clases de batidoras en el mercado. Nosotros no pretendemos abarcar todas, pero sí al menos las más importantes. Como por ejemplo, estas:

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Las mejores marcas de batidoras

A la hora de comprar una batidora en Amazon, el fabricante es un factor clave en muchos casos. Bastantes usuarios toman como referencia la marca de la batidora para decantarse por un modelo u otro.

Las mejores marcas de batidoras suelen ser las que destacan en el sector del pequeño electrodoméstico, como Braun, Philips o Moulinex. También hay algunos fabricante de batidoras que son muy apreciados en el sector porque se han especializado en estos artículos, y no en otros. Tal es el caso, por ejemplo de las batidoras Smeg, Kenwood o Klarstein. ¿Cuál es la mejor marca de batidoras del mundo? Pues no te podemos decir una sola, ya que la respuesta probablemente dependerá del tipo de batidora que elijas.

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¿Cuándo se inventó la batidora?

Como sucede con muchísimos aparatos domésticos, no hay un consenso claro acerca de cuándo se creó la batidora, ya que por un lado tenemos un primer artilugio ideado por Herbert Johnson en 1908 para mezclar alimentos en casa, y por otro lado tenemos la evolución de los primitivos aparatos para mezclar componentes que se usaban en hospitales y laboratorios. Stephen Poplawski les añadió unas cuchillas con una ligera inclinación que permitían triturar alimentos, y tras varios años de experimentos podemos datar la versión final de esta batidora en 1922.

Por supuesto, estas primeras batidoras no tenían nada que ver con los modernísimos electrodomésticos actuales. Pero valen como punto de partida.

¿Cuál es la batidora más potente?

Esta es una pregunta muy recurrente entre los compradores, causada posiblemente por la falsa creencia de que a mayor potencia mejor aparato.

Las batidoras más potentes son obviamente las industriales, y en menor medida las que se usan en hostelería. El motivo no es otro que tienen que mezclar o triturar mayor cantidad (peso) de alimentos al mismo tiempo, y por ese motivo necesitan girar a más revoluciones y con más fuerza. Pero no podemos aplicar nada de eso a las batidoras domésticas. Una batidora para casa responde a otras necesidades (por eso existen tantos tipos como hemos visto más arriba).

¿Se puede usar la batidora como licuadora?

Existe una gran confusión entre las licuadoras y las batidoras, dos electrodomésticos parecidos para no iguales. ¿Se puede utilizar una batidora como licuadora? La respuesta es sí, se puede, pero el resultado no va a ser exactamente el mismo. Mucho más difícil será utilizar una licuadora como batidora, ahí que no te vas a poder aproximar.

Una licuadora licua, es decir: extrae el líquido de los alimentos.

Una batidora bate y mezcla, es decir, tritura los alimentos.

No vas a obtener el mismo producto si metes unas naranjas en una batidora que si los metes en una licuadora. La diferencia entre ambos resultados dependerá también de las frutas y verduras que utilicemos en el proceso, y sobre todo de la cantidad de agua que lleven.

Partes de la batidora y sus funciones

Las partes de una batidora no son siempre las mismas en todas las clases de batidoras, pero sí que hay una serie de componentes comunes que vamos a repasar en este apartado:

Las cuchillas

Las cuchillas de una batidora sirven fundamental para triturar y cortar los alimentos (esto es obvio), pero también tienen una función que no todo el mundo conoce: deben tener una determinada inclinación y forma para permitir que los alimentos ya triturados vayan saliendo hacia afuera, y puedan ir entrando otros alimentos aún no batidos.

Selector de velocidad

Normalmente las batidoras tienen distintas velocidades o potencias. Las más sencillas, solo dos velocidades, y las más avanzadas permiten elegir entre varios programas de funcionamiento. Siempre hay un dial o botón para elegir la velocidad que deseamos aplicar.

Eje del batidor

Es la parte de la batidora que va conectada al motor y que tiene las cuchillas acopladas en sus extremos. Su función sobre todo es permitir que las cuchillas se puedan montar y desmontar con facilidad (para limpiarlas o para guardarlas).

Motor, o cabeza de motor

Es el responsable de que gire el eje batidor, y por tanto las cuchillas.

Bol o vaso

No todas las batidoras incorporan un recipiente donde batir los alimentos, pero sí la mayoría. Puede llamarse bol, vaso, jarra… y son de distintos materiales en función del tipo de batidora que estemos tratando.

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