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El Zassenhaus Brasilia es uno de los modelos más elegantes y coloniales dentro de la extensa gama de molinillos manuales de Zassenhaus. Como sabes, los molinillos Zassenhaus suelen hacer gala de un diseño vintage, y utilizan materiales nobles en su construcción.
El Brasilia está construido con madera de haya barnizada, y lo tenemos disponible en dos colores: uno en madera natural con los componentes metálicos dorados (puedes verlo en la foto de aquí abajo) y otro en color más oscuro con los metales plateados (foto que cierra este reportaje). En este sentido, el Zassenhaus Brasilia se asemeja al popular Zassenhaus Santiago, aunque su tamaño es algo mayor.
En cuanto a la molienda, el Zassenhaus Brasilia actúa igual que el resto de molinillos Zassenhaus. El proceso de molido es muy suave, no machaca impunemente los granos sino que los tritura con mesura, y de esta forma conserva todos los aromas y propiedades del café.
El grosor de molienda se regula girando la pequeña ruedecita que está situada en la base de la manivela. Los niveles, de más grueso a más fino, se suceden de manera uniforme sin saltos. Y por cierto, no podemos pasar por alto el elegante remate en la empuñadura de madera que corona el extremo de la manivela.
Los granos de café se introducen en el molino por la parte superior, que tiene una pequeña compuerta para este fin (en la segunda fotografía de este análisis se puede ver este hueco para echar el café).
Finalmente, al terminar la molienda el café molido se puede recoger abriendo el pequeño cajón de madera situado en la parte inferior del molinillo. Al ser de madera nos aseguramos que la electricidad estática no va a hacer de las suyas reteniendo los polvos de café como sucede en los molinillos que tienen depósitos de plástico.
Como resumen, podemos calificar al Zassenhaus Brasilia como un molinillo pensado para los cafeteros que no buscan únicamente disponer de un molinillo eficaz en casa, sino que también aprecien la belleza de un objeto casi casi de coleccionista. A nosotros nos gusta más que el Santiago, por ejemplo (el funcionamiento es idéntico).
Zassenhaus Brasilia: características principales
- Sus dimensiones son 12x12x20 centímetros.
- Su peso se sitúa alrededor de un kilogramo.
- El mecanismo de molienda de este Zassenhaus Brasilia está garantizado por Zassenhaus durante un período de 25 años.
- Las cuchillas son de acero especialmente endurecido, lo que previene la erosión y asegura mantener los bordes de corte siempre en un estado óptimo.
- El grado de molienda se puede ajustar muy fácilmente, tan solo girando la rueda situada en la base de la manivela (se puede ver en detalle en la foto de más abajo).
- El cuerpo está construido en madera de haya natural, barnizada. El resto de los componentes son de acero inoxidable.
- Los granos de café se muelen con suavidad; de esta forma se consigue un molido perfecto que no daña las propiedades innatas del café.
Ventajas del molinillo Zassenhaus Brasilia
- Tiene una capacidad algo mayor que el Zassenhaus Santiago.
- Es un molinillo estéticamente precioso. Los materiales (madera de haya y acero endurecido) son de altísima calidad.
- Los molinillos Zassenhaus son mucho más silenciosos que un molinillo eléctrico convencional.
Desventajas del molinillo Zassenhaus Brasilia
- Quizá este tipo de molinillos no sea para todos los públicos.
- Como siempre, la calidad y el prestigio del fabricante hay que pagarlos. Habrá quien se pregunte si merece la pena pagar este precio cuando por menos dinero puede obtener un molinillo convencional.
¿Por qué comprar un molinillo Zassenhaus Brasilia?
Las ventajas de tener un molinillo manual en casa para moler tu propio café, son muchas. A saber: mucho más silenciosos, más bonitos, generalmente más baratos y más prácticos que un molinillo eléctrico. Y de entre todos los molinillos manuales del mercado, los Zassenhaus representan el estándar de calidad más elevado.
Este Zassenhaus Brasilia es uno de los más reconocibles por su aspecto clásico, con aires coloniales, y de líneas bastante sobrias. Zassenhaus tiene otra línea de molinillos con diseños mucho más modernos e innovadores, para quienes gusten de una estética diferente.
Como hemos repetido ya en otros análisis, el funcionamiento y prestaciones de casi todos los molinillos Zassenhaus son similares. Debes decidirte en función de la estética, y de la oferta que te presente Amazon en cada momento, claro está. Nosotros somos bastante clasicones y nos declaramos fans incondicionales de molinillos con aspecto retro, como el Zassenhaus Brasilia.
Por supuesto que, fuera de Zassenhaus también puedes encontrar bellezas, como es el caso del Peugeot Salvador o el Hario MM-2.
- El mecanismo de molienda está garantizada por 25 años
- Endurecido , acero de alta calidad mantiene los bordes de corte óptima
- grado de molienda se ajusta fácilmente
- Hecho de madera de haya barnizada natural y acero inoxidable
- los granos de café se muelen con suavidad ; aroma y nutrientes permanecen
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Hola, he leído con detenimiento vuestros análisis de molinillos (muy interesantes) y estoy por dudando por uno manual Zassenhaus o el Baratza Encore y necesitaría vuestro consejo.
Lo quiero para preparar espressos en una DeLonghi E680 (sólo yo bebo café en casa)
Según entiendo, todos los Zassenhaus tienen el mismo mecanismo y la misma calidad de molienda, pero el precio varía entre los 81€ del Santiago a los 68€ del Brasilia o a los 48 del Lima. Realmente cualquiera de estos ¿hará la misma molienda ultrafina para espressos?
Por otro lado, el Baratza lo ponéis realmente bien y me gusta y parece garantizado el molido para espressos, pero para una sola persona quizás sea demasiado aparato…
En fín, a ver si me podéis dar un poco de luz a mis dudas.
Muchas gracias
Hola Carles. Te adjuntamos aquí la misma respuesta que en el correo electrónico, para que así puedan beneficiarse otros lectores.
En los molinillos manuales la molienda depende del ajuste manual que tú hagas, y del tiempo que estés dando vueltas a la manivela. Todos los modelos de Zassenhaus, en este sentido, son iguales.
El Encore de Baratza es uno de los mejores molinillos eléctricos del mercado; ahora bien, tú debes valorar si la inversión te merece la pena. El resultado lo tienes garantizado, eso desde luego.
Un saludo.