Portafiltros para cafeteras

Cualquier usuario de una cafetera express sabe lo que es el portafiltro. Pero con toda seguridad el 99% de nosotros no le otorga a este elemento la importancia que merece. Los portafiltros de café son las pequeñas cazuelitas o cazos donde se insertan los filtros donde depositamos el café. Aparte del hueco donde se coloca el filtro, también disponen de un mango que es el responsable de que llamemos a estas máquinas cafeteras de brazo.

Los portafiltros para cafetera express suelen estar hechos de acero inoxidable (con algún revestimiento en el mango, ya sea plástico, baquelita, inserciones de madera…) y por supuesto viene siempre uno incluido con la máquina. De otro modo, no podrías usarla.

Pero con frecuencia, y sobre todo si la máquina es buena y nos dura muchos años, los portafiltros para cafetera se deterioran o se pierden y necesitamos comprar un repuesto. Por supuesto, no es difícil adquirirlos, aunque deberás prestar atención al diámetro del cacillo para asegurar la compatibilidad.

A la hora de comprar un portafiltros para cafetera, podrás encontrarlos específicos para una determinada marca, o bien genéricos (también llamados portafiltros de cafetera universales). Más adelante veremos las diferentes opciones disponibles para cada caso.

¿Cómo se usa el portafiltros de tu cafetera?

Los portafiltros de acero inoxidable se usan de la misma manera con independencia de su tamaño, del tipo de café, o el material del que estén hechos.

  1. Coloca el filtro de tu elección en el cacillo del portafiltros, y echa la dosis de café molido que desees.
  2. Prénsalo a tu gusto. Todas estas operaciones se realizan con el filtro ya dentro del portafiltro, y para lograr un mejor apoyo puedes emplear una alfombrilla para espresso.
  3. A continuación es el momento de insertar el portafiltro en la cafetera. Generalmente se inserta en una posición fija, y después debes girarlo con una presión leve hacia la derecha (para esto se usa el brazo o mango) de modo que quede bien fijado. Este es el paso más importante, y debes tener en cuenta dos detalles importantes: en primer lugar, si has echado demasiado café molido el filtro no ajustará bien. Y en segundo lugar si el filtro no está bien ajustado el agua saldrá por los bordes o incluso ni siquiera serás capaz de activar el paso del agua.
  4. Pulsa el botón de puesta en marcha/erogación de tu máquina… y disfruta de tu café.
  5. A la hora de limpiar el portafiltros superficialmente, recuerda que estos a veces llevan una pestañita que sirve para sujetar el filtro cuando lo vacías en la basura o en tu cajón picamarro. Tal que así:

Portafiltros para cafetera Delonghi

Como ya hemos dicho, hay determinadas marcas que comercializan sus propios repuestos de portafiltros para el café, y como es natural se corresponden con las más vendidas y populares del mercado. Es el caso, por ejemplo de los italianos Delonghi.

Si necesitas comprar un portafiltros para cafetera Delonghi podrás hallar bastantes opciones en el mercado, en especial para los modelos Delonghi Dedica (los encontrarás casi siempre denominados como EC680 o EC685) y para las distintas versiones de la Delonghi ECP. Suelen ser portafiltros de 51mm que es la medida estándar de estas máquinas express de Delonghi.

DeLonghi 5513200369 Portafiltros para cafetera expreso EC680
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de longhi Delonghi 5513200369 - Máquina de café (filtro para Ec 680)
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RO-Linea Blanca Portafiltro para cafetera Delonghi Dedica 5513200369
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Portafiltros para cafetera Cecotec

En el caso de Cecotec, por contra, no sucede lo mismo. Tendrás que acudir a los repuestos de portafiltros para cafetera universales, y buscar las medidas para filtros de 52 mm que son los que emplean las máquinas más populares de esta firma, como la Cafelizzia.

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Portafiltros para cafetera Ufesa

Otro tanto sucede con las cafetera de Ufesa, que son máquinas express «de las de toda la vida» en nuestro país y por tanto cuentan con una gran cuota de mercado. Son modelos generalmente sencillos, que duran mucho, y fruto de esa longevidad es la creciente demanda de repuestos y accesorios para ellos.

En el caso de necesitar un portafiltros para tu cafetera Ufesa, vas a tener que acudir nuevamente al mercado de los portafiltros universales, y asegurarte de que el diámetro concuerda con el de tu modelo.

Portafiltros para cafetera Saeco

Saeco es una compañía clásica que durante décadas fue la líder del segmento de las cafeteras express en España, pero que tras ser adquirida por el grupo Philips ha ido reduciendo progresivamente su actividad hasta únicamente comercializar modelos superautomáticos.

En consecuencia, algunas cafeteras de Saeco míticas ya están descatalogadas y fuera del mercado, aunque obviamente siguen funcionando en muchos hogares españoles. Y no es nada nada sencillo encontrar repuestos para ellas, por el hecho de que ya no se fabrican.

Por ejemplo, se busca mucho el portafiltros de la cafetera Saeco Poemia, que ya está descatalogada desde hace muchos años en nuestro país pero que durante bastante tiempo fue la cafetera express más vendida por estos lares. La buena noticia es que algunos recambios sí que están todavía activos en el mercado, como es el caso de los filtros y portafiltros Saeco de diversas medidas.

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Portafiltros Edesia universales

Finalmente, si buscas un portafiltros de cafetera universal, el stock es bastante amplio. Existen algunos fabricantes de referencia, como pueden ser Magimix o Edesia, que además de portafiltros también comercializan filtros y otros elementos de reparación de cafeteras, muy conocidos por los profesionales (no olvidemos que las cafeteras de hostelería son muy caras y no pueden sustituirse así como así… suelen ser mucho más proclives a reparaciones y repuestos de piezas sueltas).

Los portafiltros universales Edesia suelen ser de muy alta calidad, muy resistentes, y de tamaños 49 mm, 51 mm, 52 mm y 58 mm. También se venden los mangos sueltos (por si quieres conservar tu cacillo).

Portafiltros Naked o portafiltros sin fondo

¿No sabes qué es un portafiltros desnudo? Si alguna vez has leído la expresión portafiltros naked o desnudo en foros especializados, que sepas que se refieren a portafiltros sin fondo, en contraposición a los filtros normales que tienen un fondo con doble salida. Este es el aspecto de un portafiltros desnudo, para que te hagas una idea.

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¿Para qué sirve un portafiltros sin fondo o portafiltros desnudo? Pues principalmente para que el café caiga directamente desde el filtro hasta la taza, sin ningún intermediario ni elemento que lo frene. Esto permite conseguir una mayor calidad en la extracción, detectar de manera más precisa posibles errores, y en general tener un mayor control de nuestros cafés y de nuestra actividad como baristas.

Evidentemente, esta es una utilidad algo avanzada que los usuarios de nivel bajo o ámbito doméstico pues no van a saber apreciar ni aprovechar. Pero en el mundo de los baristas profesionales y de los aficionados expertos, el uso de portafiltros desnudos es una tendencia que tiene cada vez mayor aceptación.

Cómo limpiar el portafiltros de la cafetera correctamente

Por supuesto, el portafiltros del café es uno de los elementos de la cafetera que mayor atención y limpieza necesita, si no el que más. Por él pasa todo el flujo de agua cada vez que hacemos un café, y es el responsable de que el líquido que recogemos en nuestra taza sea, efectivamente, café, y no un brebaje inmundo.

Es indispensable limpiar bien el portafiltros de nuestra cafetera después de cada uso, y no solo los filtros como solemos hacer siempre. Y no olvidarnos de secarlo bien antes de guardarlo. Jamás guardarlo húmedo.

Pero aparte de esta operación rutinaria, también es conveniente limpiar el portafiltros de la cafetera a fondo, por dentro, cada seis meses aproximadamente.

Para ello, una vez retirado el cacillo, es necesario desmontarlo y tener cuidado de saber dónde va cada pieza para poder montarlo después correctamente. De esta manera accederemos al interior, a las verdaderas entrañas de nuestro portafiltro. En el próximo vídeo lo podrás apreciar mejor:

Una vez desmontado, un buen cepillo de limpieza y un poco de agua o paño humedecido serán nuestros mejores aliados. Te sorprenderá la cantidad de residuos de café que hay acumulados allí dentro!

Como puedes apreciar, la limpieza del portafiltros de la cafetera es bastante sencilla, y la única complicación reside en el proceso de montaje y desmontaje.

Por último, si empleas algún producto químico en la limpieza es recomendable hacer un ciclo de preparación (solo con agua) en tu cafetera cuando la tengas montada, antes de empezar a usarla con normalidad.

CONSEJO EXTRA: aparte de limpiar el portafiltros de la cafetera, también es conveniente hacer lo propio con los filtros. Si los tuyos son presurizados (es decir, solo tienen un agujero pequeño por la parte inferior, pero muchos por la superior), entonces significa que tienen un doble fondo. Este doble fondo se puede retirar para limpiar también el espacio que queda oculto entre ambos fondos del filtros, que es donde más suciedad y posos de café se acumulan.


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