Kyocera CM-50

En esta ocasión brindamos nuestro espacio al molinillo Kyocera CM-50, quizá el máximo exponente de los molinillos generalistas de uso manual. Esto significa que además de moler café, el Kyocera CM-50 también es apto para moler otros ingredientes como sal, especias, frutos secos o similares.

Nosotros no somos partidarios en modo alguno de mezclar componentes en el mismo molinillo, por cuanto pueden afectar a los sabores y matices del café, así que vamos a centrarnos en nuestro análisis en la molienda de café con todo lo que ello supone. Si además de eso tú quieres usar el molinillo Kyocera CM-50 en tu casa para moler otras cosas… hazlo bajo tu responsabilidad 🙂

Como hemos dicho, el Kyocera CM-50 es un molinillo manual de cuchillas construidas con cerámica técnica (no cerámica convencional). Este es un material a base de óxido de circonio específicamente preparado contra la corrosión, el óxido, el calor… es decir, contra todos los riesgos que puede sufrir una pieza durante los rigurosos procesos de molienda de café.

No en vano, la cerámica técnica se utiliza también en otros ámbitos muy alejados de la gastronomía, tales como la industria aeroespacial o la ingeniería aeronáutica. Además, y siempre según el fabricante, este óxido de circonio te garantiza no alterar jamás de los jamases el sabor ni el aroma de tu café.

Aparte de su material cerámico, que es el principal rasgo distintivo de este molinillo, en el Kyocera CM-50 encontramos una disposición de los componentes convencional, con una tolva situada en la mitad superior de la pieza de la que sobresale la manivela, ergonómica y fácil de accionar.

El conjunto está revestido de un elegante y sobrio color negro. En la mitad inferior se depositan los granos o el polvo resultante de la molienda, y es de cristal transparente para que podamos ver cuánto espacio nos queda. Por supuesto, podemos extraerla y también lavarla en el lavavajillas. Este depósito inferior es mucho más grueso y sólido que la carcasa plástica de la parte superior.

A la hora de manipularlo no encontrarás grandes dificultades (se trata de dar vueltas a la manivela…) pero sí es interesante que sepas cómo ajustar el grado de molienda en el Kyocera CM-50. Para ello tendrás que desenroscar la manivela, y apretar o soltar manualmente el mecanismo hasta obtener el punto deseado.

Si lo aprietas en el sentido de las agujas del reloj obtendrás una molienda fina, y si lo sueltas en el sentido contrario a las agujas del reloj obtendrás una molienda más gruesa. Necesitarás varios intentos, como sucede en cualquier aparato de operación manual, para dar con el toque deseado según el grado de molienda que busques.

Molinillo Kyocera CM-50: características principales

• Pesa alrededor de 500 gramos.
• Sus dimensiones son: 17 x 20 x 9 centímetros.
• Su depósito para café molido se puede extraer y lavar en el lavavajillas. Tiene una tapadera hermética (lo vemos en la siguiente imagen) por si quieres moler tu café de antemano y guardarlo a salvo para otro día.
• Base de goma antideslizante.
• Tiene capacidad para moler 100 gramos de café.
• Herramientas de molido construidas en cerámica técnica, un material de dureza similar al diamante y resistente contra todo tipo de óxido, corrosión, erosiones y demás.

Ventajas del molinillo Kyocera CM-50

• La principal ventaja del molinillo Kyocera CM-50 es sin duda la ultra-resistente cerámica técnica con que están construidas sus cuchillas.
• Cuenta con una base de material antideslizante, algo imprescindible para operar con comodidad y seguridad un molinillo manual.
• Es lo suficientemente pequeño para manejarlo, guardarlo, transportarlo… con cierta comodidad.

Desventajas del molinillo Kyocera CM-50

• Este molinillo Kyocera CM-50 trabaja muy bien en moliendas finas, pero no es el más apto si necesitamos moliendas más gruesas (por ejemplo, para prensa francesa) debido a que acuchilla o destroza los granos en exceso.
• Los 100 gramos de capacidad no son muchos, aunque bien es cierto que si quisieras moler mucho más entonces no tendría sentido optar por un molinillo manual.
• Pequeños fragmentos o polvillos resultantes de la molienda tienden a quedarse encajados en la parte inferior del mecanismo de molienda. Necesitarás limpiarlo con frecuencia con un cepillo de dientes o instrumento similar, de pequeño tamaño.

Fotografía de DigThis Coffee

Kyocera CM-50: Funcionamiento y vídeos

Qué mejor manera de saber cómo funciona el Kyocera CM-50 que comprobándolo en vivo por ti mismo con este ilustrativo vídeo-demostración:

¿Vale la pena comprar un molinillo Kyocera CM-50? Opiniones finales

En primer lugar, debes tener claro que este molinillo es apto si necesitas una molienda fina o media. Para moliendas gruesas vas a obtener mejor resultado con otros molinillos manuales como el Zassenhaus Brasilia, el Zassenhaus Lima, o incluso el Hario MM2. Todos ellos situados en un rango de precio similar a nuestro Kyocera CM-50.

Una vez que tengas claras tus necesidades, decantarse por el Kyocera CM-50 es apostar por la durabilidad extrema de su cerámica técnica, y por una relación calidad-precio bastante aceptable. En nuestra opinión es una magnífica puerta de acceso para aquellos usuarios que quieren disponer de un molinillo de café en su propia casa y no saben por dónde empezar.

Obtienes un molinillo que da buen resultado, y como la inversión no es excesiva siempre puedes adquirir más adelante un molinillo de gama superior, o incluso uno eléctrico, si tus exigencias van en aumento.